Vịt quay là món ngon truyền thống được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nhiều người luôn băn khoăn lo sợ ăn vịt quay sẽ gây béo phì. Vì vậy, công thức chế biên vịt quay ít béo được mọi người rất quan tâm. Hãy cùng nhau tìm hiểu về những bí quyết quay vịt ít béo trong bài viết sau nhé.

Lượng calo trong vịt quay

Calo là gì? Calo, còn được gọi là kcal (kilocalo), là một đơn vị đo lường năng lượng trong dinh dưỡng. Mỗi loại thức ăn và đồ uống chúng ta tiêu thụ cung cấp một lượng calo nhất định. Số calo này thường được sử dụng để đo lường năng lượng mà cơ thể chúng ta nhận được từ thức ăn để duy trì các hoạt động hàng ngày. Khi chúng ta ăn và uống, calo từ thức ăn được chuyển hóa thành năng lượng cần thiết để hoạt động của cơ thể, bao gồm cả việc duy trì nhiệt độ cơ thể, hô hấp, tuần hoàn máu và các chức năng cơ bản khác. Đối với những người quan tâm đến sức khỏe và cân nặng, theo dõi lượng calo tiêu thụ hàng ngày là một phần quan trọng của quá trình duy trì một chế độ ăn cân đối và lành mạnh.

Bạn đã bao giờ tò mò về lượng calo trong một con vịt quay chưa? Khi kết hợp các nguyên liệu như dầu ăn, mật ong, nước tương, đường và tiêu, một con vịt quay nặng 2kg có thể cung cấp khoảng 7.750 calo. Đây là tổng số calo mà bạn sẽ nhận được khi thưởng thức toàn bộ con vịt.

• Đối với 100g thịt vịt quay, bạn sẽ tiêu thụ khoảng 387,5 calo. Đây là mức calo đáng kể từ phần thịt, đóng góp vào nhu cầu năng lượng hàng ngày của bạn.
• Nếu bạn quan tâm đến từng phần của thịt vịt, hãy biết rằng trong 100g da vịt, bạn sẽ tiêu thụ lên đến 211 calo. Điều này chứng tỏ rằng da vịt cũng đóng góp một lượng đáng kể vào tổng số calo.
• Nếu bạn quyết định ăn thịt vịt quay mà không ăn da, lượng calo sẽ giảm xuống còn khoảng 176,5 calo/100g. Đây là lựa chọn thích hợp nếu bạn muốn giảm lượng calo đồng thời vẫn thưởng thức hương vị thơm ngon của thịt vịt.

Lưu ý rằng lượng calo có thể biến động tùy thuộc vào các yếu tố như phương pháp chế biến và nguyên liệu sử dụng. Việc ăn uống cân đối và sử dụng thực phẩm một cách có chọn lọc là quan trọng để duy trì một lối sống lành mạnh. Hãy thưởng thức hương vị thơm ngon của vịt quay mà không làm ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn!

Ăn vịt quay có béo không?

Mỗi lần thưởng thức hương vị thơm béo của thịt vịt quay, có lẽ rất nhiều người quan tâm: Liệu vịt quay có ảnh hưởng đến cân nặng của chúng ta không? Hãy cùng nhau tìm hiểu về điều này.

Khi so sánh với thịt vịt luộc, thịt vịt quay chứa lượng calo và chất béo đáng kể hơn. Các gia vị như dầu ăn, sữa đặc, và mật ong là những thành phần tạo sức hấp dẫn cho món ăn, nhưng cũng là nguồn gốc của calo cao.

Đối với một người trưởng thành cần khoảng 2.000 calo/ngày, mỗi bữa ăn nên cung cấp khoảng 667 calo. Nếu bạn muốn thưởng thức một bữa vịt quay, khoảng 200g thịt có thể đưa vào cơ thể bạn khoảng 775 calo. Điều này đặt ra một thách thức: Làm thế nào để duy trì sự cân bằng calo?

Quan trọng nhất là ăn với lượng vừa phải. Một phần vịt quay là ngon miệng và bổ dưỡng, nhưng việc tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến thừa calo, khiến mỡ tích tụ dưới da và tăng cân không kiểm soát.

Ăn vịt quay có béo không?

Không chỉ là chuyện ăn, việc tập thể dục thường xuyên cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sự cân nặng và sức khỏe tổng thể. Luyện tập giúp cơ thể đốt cháy năng lượng dư thừa, giảm rủi ro tăng cân và giữ cho cơ thể linh hoạt.

Nhớ rằng, sự cân nhắc và sự cân bằng là chìa khóa để thưởng thức vị ngon của thịt vịt quay mà không lo lắng về cân nặng. Hãy tận hưởng thức ăn ngon mà vẫn duy trì lối sống lành mạnh nhé!

Bí quyết chế biến vịt quay ít béo

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo món ăn có hương vị ngon và đậm đà. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu bạn cần cho món ăn này:

• Vịt: Chọn loại vịt tươi, thịt chắc. Nên chọn loại vịt cỏ, từ 2-3 kg để thịt không quá mủn, không quá dai.
• Tỏi băm nhuyễn: Nên dùng tỏi ta có hương thơm đặc trưng, băm nhuyễn.
• Dầu hào: Dầu hào không chỉ làm cho món ăn thêm hương vị, mà còn tạo độ bóng, giòn cho lớp da vịt.
• Đường ăn kiêng: Chọn loại đường kiêng để giảm lượng đường, đó chính là bí quyết để món ăn ít béo hơn.
• Hành khô băm nhuyễn: Hành khô cũng đem băm nhuyễn, dùng làm hỗn hợp ướp thịt
• Ngũ vị hương: Sự pha trộn của ngũ vị hương như sả, quế, tiêu, hồi, và hạt nhục đậu khấu sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
• Muối, bột canh: Vừa tăng hương vị của món ăn, vừa là công cụ khử mùi tanh của vịt.
• Hạt tiêu: Hạt tiêu được sử dụng để tăng cường vị cay, thêm hương thơm cho món vịt quay.
• Nước tương: Nước tương là một thành phần quan trọng, làm dậy mùi món ăn.

Bước 2: Sơ chế thịt vịt

Sơ chế thịt vịt là một quy trình quan trọng để đảm bảo rằng vịt quay cuối cùng sẽ có vị thơm ngon và da giòn ngon miệng. Dưới đây là các bước chi tiết:

• Dùng một hỗn hợp gồm rượu trắng và gừng để khử mùi hôi đặc trưng của thịt vịt. Hương vị của rượu và gừng sẽ giúp loại bỏ những mùi không mong muốn, tạo nền tảng cho hương thơm tự nhiên của vịt.
• Chà xát hỗn hợp rượu trắng và gừng đều lên cả bề mặt trong và ngoài của thịt vịt.
• Để hỗn hợp thấm đều và khử mùi, giữ nguyên thịt vịt như vậy trong khoảng 20 phút. Điều này giúp thành phần gia vị và rượu làm mùi hôi của vịt nhanh chóng tan biến.
• Sau khoảng thời gian ướp, rửa thịt vịt sạch sẽ bằng nước để loại bỏ các gia vị sơ chế, nhằm giũ nguyên hương vị của thịt mà không gây quá mặn hoặc quá ngọt.
• Nếu phát hiện da vịt bị rách, nhanh tay khâu lại.
• Nếu có thể, giữ cho da vịt căng trước khi nướng. Da căng giúp giữ cho thịt không bị khô và tạo nên lớp da giòn mỏng khi quay. Điều này là yếu tố quan trọng để có một món vịt quay hoàn hảo với độ giòn mặt ngoài và thịt mềm mại bên trong.

Sơ chế vịt sống

Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp gia vị

Chuẩn bị gia vị là một phần quan trọng trong quá trình chế biến vịt quay ít béo, giúp tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Để chuẩn bị hỗn hợp gia vị, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu theo định lượng sau:

• 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
• 2 muỗng dầu hào
• 1 muỗng đường ăn kiêng
• 1 muỗng ngũ vị hương
• Hành khô băm nhuyễn
• Hạt tiêu

Trộn các nguyên liệu trên cùng nhau. Đảm bảo rằng tất cả các thành phần được phân bố đều nhau để tạo nên hương vị đồng đều cho thịt vịt. Dùng tay để xát đều phần hỗn hợp gia vị bên trong vịt, gia vị ngấm sâu và đều.

Sau khi ướp gia vị, đặt vịt lên một nơi cao và thoáng, để thịt vịt có thời gian khô lại. Quãng thời gian này ít nhất là từ 6 đến 8 tiếng, giúp thịt thấm đầy đủ hương vị và trở nên thơm ngon hơn khi nướng.

Bước 4: Thực hiện ướp gia vị

• Đầu tiên, hãy sử dụng một chảo có lòng sâu để ướp thịt. Chảo này sẽ giúp gia vị ngấm đều hơn.
• Cho vào chảo 3 muỗng canh mạch nha, 2 thìa tỏi băm nhuyễn, nước tương, nước, gừng tươi băm nhuyễn, và 1 muỗng cà phê giấm.
• Đặt chảo lên bếp và đun sôi hỗn hợp gia vị. Khi hỗn hợp đã sôi, hãy tắt bếp. Quá trình này giúp hòa tan các gia vị.
• Khi hỗn hợp gia vị đã sôi, đặt vịt vào chảo. Sử dụng muỗng để múc nước sốt từ chảo, đổ nhiều lần lên bề mặt bên ngoài của vịt. Việc này giúp nước sốt thấm đều vào thịt và tạo nên một lớp da giòn đậm vị ngon miệng.
• Tiếp theo, treo vịt lên một nơi thoáng và cao để thực hiện quá trình khô. Quãng thời gian này ít nhất là từ 2 đến 3 tiếng, và có thể lên đến 7 đến 8 tiếng nếu bạn muốn vịt có độ giòn và hương vị đặc trưng.
• Nếu thời tiết nắng, bạn có thể chọn phơi vịt ngoài trời trong khoảng 2 đến 3 tiếng hoặc thậm chí lên đến 7 đến 8 tiếng. Ánh nắng tự nhiên sẽ giúp làm khô vịt và tạo ra lớp da giòn mỏng.

Quá trình ướp gia vị và treo vịt không chỉ giúp nước sốt thấm đều vào thịt mà còn tạo nên lớp da giòn hấp dẫn.

Chế biến vịt quay ít béo như thế nào?

Bước 5: Quay vịt

Quá trình quay vịt là bước quyết định đến hương vị cuối cùng và độ giòn của món ăn:

• Đối với quá trình quay vịt, sử dụng lò chuyên dụng sẽ đem đến món ăn hoàn hảo nhất. Nhiệt độ và độ ẩm trong lò được kiểm soát kỹ lưỡng, giúp vịt nướng đều và giữ được độ ẩm phù hợp nhất.
• Nếu bạn sử dụng lò vi sóng, hãy chỉnh nhiệt độ trong khoảng 160 đến 170 độ C. Điều này đảm bảo rằng vịt sẽ nướng chín đều mà không làm mất đi độ giòn và hương vị.
• Đối với vịt nặng khoảng 1 kg, thời gian quay khoảng 55 phút là đủ để thịt chín và giữ được độ ẩm. Điều này giúp bảo toàn hương vị tự nhiên của thịt vịt.
• Để đảm bảo thịt nướng đều từ mọi góc, nên quay vịt thành hai lần trong quá trình nướng.
• Khoảng 20 phút sau khi bắt đầu nướng, lật vịt lại để phần da phía trên được nướng đều với phần dưới. Sau đó, tiếp tục quay tiếp để chín đều từ cả hai phía.
• Sau khi tắt lò, đợi mỡ vịt chảy ra từ thịt. Điều này giúp làm giảm lượng mỡ thừa, ít béo và tăng cường hương vị của thịt.
• Đồng thời, đợi đến khi da vịt khô lại một chút trước khi lấy ra khỏi lò. Điều này sẽ tạo ra lớp da giòn và màu nâu hấp dẫn.

Quá trình quay vịt là bước cuối cùng nhưng quan trọng, quyết định đến thành công của món ăn. Bạn sẽ được thưởng thức một đĩa vịt quay với lớp da giòn bắt mắt và thịt chín đều, hòa quyện với hương vị đặc trưng từ gia vị ướp và nước sốt.

Công thức nước chấm vịt quay ít calo

Để làm cho món vịt quay trở nên hấp dẫn và đặc biệt, việc chuẩn bị một nước chấm ngon là không thể thiếu. Và tạo nên một công thức ít calo cũng vô cifng quan trọng. Dưới đây là cách bạn có thể tạo ra một nước chấm ít calo để kết hợp với hương vị thơm ngon của vịt quay.

Nguyên liệu:

• Nước tương
• Tỏi băm nhỏ
• Hành băm
• Dầu mè
• Đường ăn kiêng
• Bột năng
• Ớt

Để món vịt quay trọn vẹn, không thể thiếu chén nước chấm ít calo

Cách làm nước chấm:

• Đầu tiên, hãy đổ một chút dầu vào nồi hoặc chảo. Phi thơm hành và tỏi cho đến khi hương thơm bắt đầu lan tỏa khắp nơi.
• Thêm vào nồi nước tương, đường ăn kiêng, dầu mè và nước mỡ vịt (lấy từ khay nướng vịt trong lò) vào hỗn hợp hành tỏi đã phi thơm. Đảo đều và đun sôi.
• Hòa bột năng bằng một ít nước để tạo thành hỗn hợp lỏng. Đổ bột năng đã hòa vào nồi và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi lên và đặc lại.
• Tắt bếp và đổ nước chấm ra một bát. Nếu muốn, bạn có thể thêm vài lát ớt để tăng thêm hương vị cho nước chấm vịt quay.

Với công thức nước chấm này, bạn sẽ tạo ra một hỗn hợp ngon miệng, hài hòa với vị ngọt của thịt và hương thơm của tỏi, hành. Vừa được thưởng thức hương vị trọn vẹn của món ăn, vừa không quá lo đến lượng calo, thật tuyệt với phải không?

Những lưu ý khi ăn thịt vịt quay

Thưởng thức thịt vịt quay là một trải nghiệm tuyệt vời, nhưng để đảm bảo sức khỏe tốt nhất, cần chú ý đến những điều sau:

• Mặc dù thịt vịt quay đầy đủ chất dinh dưỡng, nhưng không phải ai cũng nên ăn một cách tùy tiện. Theo khuyến cáo của các bác sĩ, những người mới phẫu thuật, mắc bệnh gút hoặc có hệ tiêu hóa kém nên hạn chế ăn thịt vịt, vì có thể làm tăng tình trạng bệnh và gây nguy hiểm cho sức khỏe.
• Những người sức khỏe kém cũng cần hạn chế ăn thịt vịt quay, vì có thể gây rối loạn cơ xương khớp và ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, đặc biệt là ở người cao tuổi.
• Lưu ý không nên kết hợp thịt vịt quay với thịt baba trong cùng một bữa ăn. Việc này có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt vịt và gây chuyển đổi các chất nguy hiểm khác trong cơ thể.
• Để tăng thêm hương vị cho bữa ăn, bạn có thể kết hợp thịt vịt quay với các loại thức ăn có vị chua như dưa chua. Thành phần axit trong thực phẩm chua không chỉ làm tăng độ ngon miệng mà còn giảm cảm giác buồn nôn khi ăn. Đồng thời, axit còn giúp giảm lượng chất béo đã nạp vào cơ thể, đảm bảo bữa ăn lành mạnh hơn.

Axit là gì? Axit là một dạng hợp chất hóa học có khả năng tạo ra ion hiđro trong dung dịch nước. Chúng thường có vị chua và có thể ăn mòn hoặc tạo ra các phản ứng hóa học với các chất khác. Axit là một thành phần quan trọng trong nhiều phản ứng hóa học và có nhiều ứng dụng trong đời sống hàng ngày, từ ngành công nghiệp đến y học và thực phẩm.

Địa chỉ chuyên vịt quay ngon tại Hà Nội

Phúc Mãn Lầu Hà Nội – Chuyên vịt quay da giòn thơm ngon, hấp dẫn

Loanh quanh Hà Nội và bạn chưa biết sẽ ăn gì? Tôi đề suất cho bạn một món ăn vô cùng độc lạ đang hot hit trên các trang mạng, “Vịt quay tứ vị”, “Vịt quay bóng đêm”, “Vịt quay âm dương”… tại Phúc Mãn Lầu Hà Nội.

Phúc Mãn Lầu Hà Nội nhanh chóng chiếm trọn trái tim của thực khách qua những đánh giá tích cực về món “Vịt quay da giòn” nổi tiếng. Ngay khi bước chân vào quán, bạn sẽ ngạc nhiên bởi những chú vịt quay vô cùng độc đáo.

Tại đây, bạn sẽ được tha hồ lựa chọn hương vị cho đĩa vịt quay của mình từ tổ hợp 4 vị chính: Mật ong, vừng, ớt bột Hàn Quốc, và Than tre Nhật Bản. Ngoài ra, Phúc Mãn Lầu còn mang đến sự đa dạng với thực đơn chính bao gồm heo quay, thịt xá xíu và những món ăn kết hợp độc đáo nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống của người Việt Nam.

Cam kết sử dụng nguyên liệu tươi ngon, gia vị chuẩn, và kỹ thuật chế biến công phu, Phúc Mãn Lầu đảm bảo rằng bạn sẽ được thưởng thức những món ăn trọn vị, không thể nào quên.

Địa chỉ đặt hàng:

• Hotline: 0901761786
• Zalo: 0901761786
• Website: Phucmanlau.net
• Facebook: facebook.com/PhucManLauHN
• Fanpage: Phúc Mãn Lầu Hà Nội
• Trang web đặt hàng: https://phucmanlauhn.sapofnb.vn
• Ứng dụng đặt món: Grab Food, Shopee Food, Beamin
• Địa chỉ: 18 Trần Quang Diệu, P.Ô Chợ Dừa, Q.Đống Đa, Hà Nội

Trên đây là bí quyết để bạn vừa có thể thưởng thức món ngon, mà không lo bị béo. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng, thoải mái.