Không khác gì rút xương chân gà, rút xương chân vịt cũng cần tới sự khéo léo và tỉ mỉ. Nếu bạn không biết cách rút đúng cách, những chiếc xương được bao bọc kỹ trong phần gân sẽ rất khó tách ra. Nếu quá mạnh tay, phần xương có thể bị vỡ và khó lấy ra hơn.

Vì thế, hãy cùng Phúc Mãn Lầu tìm hiểu ngay cách rút xương chân vịt nhanh và đơn giản nhất. Bạn sẽ thuần thục việc rút xương chân vịt sống chỉ sau vài bước đơn giản

Cách rút xương chân vịt sống

Việc rút xương chân vịt tưởng chừng như sẽ rất khó nhằn bởi chân vịt có cấu trúc nhỏ, mỏng hơn chân gà rất nhiều. Nhưng thực tế cho thấy, việc rút xương chân vịt là một kỹ năng cần thiết để có được món ăn đẹp mắt, hấp dẫn và dễ dàng sử dụng. Vậy, làm thế nào để rút xương chân vịt một cách đơn giản và hiệu quả? Hãy cùng tìm hiểu qua các bước sau đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Để chuẩn bị cho việc rút xương chân vịt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ như sau:

• Chân vịt: Hiện nay, trên thị trường, hàng chân vịt luôn khiến người ta lo ngại về vấn đề vệ sinh. Những loại chân không còn sử dụng được nhưng đã xử lý qua hóa chất để bày bán lại. Vì vậy, khi mua chân vịt, bạn nên lựa chọn các cửa hàng hoặc nhà cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
• Kéo sắc để cắt chân vịt. Có thể dùng các loại kéo sắc có sắc trong gia đình. Tuy nhiên, chúng tôi khuyến khích bạn sử dụng các loại kéo chuyên dụng vì nó sẽ giúp bạn rút xương dễ dàng hơn, và sẽ không bị vỡ thịt nên trông đẹp mắt hơn rất nhiều.
• Gia vị bao gồm muối trắng, giấm và gừng: Đây đều là những gia vị giúp giảm mùi hôi hiệu quả của vịt. Tuy nhiên, giấm là cũng có mùi đặc trưng dễ ám lâu vào đồ ăn và thậm chí khiến nguyên liệu của bạn không còn tươi ngon. Hãy chú ý điều chỉnh liều lượng phù hợp để món ăn thành công

Việc chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ đầy đủ sẽ giúp cho quá trình rút xương chân vịt diễn ra dễ dàng và nhanh chóng hơn.

Một chiếc kéo sắc sẽ giúp bạn thực hiện dễ dàng hơn

Bước 2: Sơ chế chân vịt

• Lột bỏ lớp da bẩn màu vàng bên ngoài: Chân vịt cần được bóc bỏ lớp da bẩn màu vàng bên ngoài. Lưu ý nên chọn mua những chiếc chân vịt có màu hơi vàng, không có tật bệnh. Nếu mua phải những chiếc có tật thì cần dùng kéo khoét sâu vào bên trong thịt, lấy đi toàn bộ phần thịt bị hỏng.
• Cắt bỏ phần móng chân vịt: Sau khi lột bỏ lớp da, bạn cần dùng kéo cắt bỏ cả phần móng chân vịt để sẵn sàng cho việc rút xương.
• Rửa sạch và xát muối: Tiếp đến, bạn cần rửa sạch chân vịt với nước lã và sau đó dùng muối trắng xát đi xát lại chân vịt một hai lần để loại bỏ mùi hôi và làm sạch hơn.
• Ngâm gừng và giấm: Sau khi đã xát muối, bạn cần đập dập nhánh gừng, trộn với một chút giấm rồi cho chân vịt vào ngâm khoảng 15 phút. Điều này giúp làm mềm xương và loại bỏ mùi hôi của chân vịt.
• Rửa lại và để ráo nước: Cuối cùng, bạn cần rửa lại chân vịt nhiều lần với nước lã để loại bỏ các tạp chất và để cho ráo nước. Việc chuẩn bị chân vịt trước khi rút xương là bước quan trọng giúp cho quá trình rút xương sau này diễn ra dễ dàng và thành công hơn.

Bước 3: Thực hiện rút xương chân vịt

Nếu bạn muốn biết cách rút xương chân vịt một cách hoàn hảo, bạn cần lưu ý đến cả việc rút xương ống chân vịt lẫn rút xương ngón chân vịt. Với các bước sau đây, bạn có thể rút xương ngón chân vịt một cách dễ dàng và nhanh chóng:

Rút xương ống chân vịt

Sau khi đã chuẩn bị xong chân vịt, bạn sẽ tiến hành rút xương ống chân vịt. Đầu tiên, bạn cần dùng kéo sắc để cắt tròn xung quanh đầu cổ chân vịt. Lưu ý khứa sâu sát vào phần xương một cách nhẹ nhàng, tránh dùng lực mạnh quá khiến xương bị gãy. Nếu bạn đã có kinh nghiệm, bạn có thể chỉ cần cắt phần sau cổ chân để tiết kiệm thời gian và công sức.

Tiếp theo, bạn sẽ dùng đầu nhọn của kéo để rạch một đường từ cổ chân xuống gần lòng bàn chân vịt. Khi rạch, nghiêng nghiêng kéo một chút sang bên phải, lựa cho mũi kéo đi sát phần ống xương, khéo léo tách phần gân ra khỏi xương. Tránh không làm quá mạnh tay khiến xương bị gãy vỡ sẽ khó rút ra hơn.

Khi mũi kéo đã đi đến phần gần giữa bàn chân vịt, chạm đến phần nối giữa các khớp ngón chân thì dừng lại. Lách mũi kéo làm đứt hết phần gân đi kèm dọc đường kéo vừa đi. Bỏ kéo ra ngoài, dùng tay trái giữ chân vịt, tay phải bẻ các khớp chân vịt tại cổ chân và gần lòng bàn chân rồi rút xương ra.

Cần lưu ý đến cả việc rút xương ống chân vịt lẫn rút xương ngón chân vịt

Rút xương ngón chân vịt

Sau khi đã rút xương ống chân vịt, bạn sẽ tiếp tục rút xương ngón chân vịt. Đầu tiên, tại vị trí đầu khớp xương (phần vừa kết thúc mũi kéo và tách xương ống ra), bạn sẽ dùng mũi kéo để rạch tiếp một đường đến tận đầu ngón chân vịt. Cắt đứt gân tại hai đầu chối xương. Bỏ kéo ra, dùng tay vặn các đốt xương chân vịt ra khỏi phần da. Tiếp tục làm như vậy với các ngón còn lại.

Việc rút xương chân vịt tưởng chừng như rất khó nhằn bởi chân vịt có cấu trúc nhỏ, mỏng hơn chân gà rất nhiều. Tuy nhiên, trên thực tế, việc rút xương chân vịt có thể sẽ rất đơn giản nếu bạn thực hiện đúng các bước trên. Sau khi rút xương chân vịt, bạn có thể sử dụng chân vịt để chế biến các món ăn ngon như xôi chân vịt, súp chân vịt, nước lèo chân vịt và rất nhiều món ăn khác.

Nếu bạn muốn học thêm các mẹo vặt trong nấu ăn và chế biến thực phẩm, hãy thường xuyên truy cập vào các trang web về nấu ăn, theo dõi các kênh truyền hình về ẩm thực hoặc tham gia vào các nhóm trao đổi về ẩm thực trên mạng xã hội để tìm hiểu thêm những bí quyết chế biến vừa nhanh vừa hay

Chân vịt rút xương làm món gì ngon?

Khi đã tìm được cách rút xương chân vịt thành công, chị em có thể sáng tạo và thử nghiệm với nhiều món ăn độc đáo và hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý cho các món chân vịt sau khi đã rút xương:

Chân vịt rút xương xào dứa

Chân vịt rút xương xào dứa là một món quen thuộc trên mâm cơm hằng ngày của người Việt Nam, có hương vị thanh mát và ngọt ngào, được nhiều người yêu thích.

Để chế biến món chân vịt rút xương xào dứa, người ta sẽ lấy chân vịt tươi rửa sạch và rút xương. Sau đó, chân vịt được ướp với các gia vị như tiêu, nước mắm, hành tím, tỏi băm nhuyễn, sả, dầu mè và rượu trắng trong vòng 30 phút để thấm đều.

Tiếp theo, chân vịt được xào với dừa tươi và thịt heo xay cho đến khi chín và vàng đều. Khi chân vịt đã chín, người ta sẽ tiếp tục xào cùng với các gia vị khác như nước mắm, đường, tiêu, hành tím và lá quế cho đến khi chân vịt thấm đều vị ngọt của dừa.

Chân vịt rút xương xào dứa thường được ăn kèm với cơm trắng, rau sống và nước mắm chua ngọt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát của dừa, vị ngọt ngào của chân vịt cùng với hương thơm của tỏi, hành tím và lá quế.

Món chân vịt rút xương xào dứa thường được phục vụ trong các nhà hàng và quán ăn trên khắp đất nước. Đặc biệt, món ăn này thường được ưa chuộng trong các dịp hội hè, gia đình tụ tập hoặc các buổi tiệc nhỏ, tạo nên không khí ấm áp và vui tươi.

Chân vịt rút xương xào sả ớt

Chân vịt rút xương xào sả ớt – món ăn đậm chất Việt Nam, vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng. Với cách chế biến đặc trưng của mình, chân vịt được rút xương và xào cùng sả và ớt, tạo nên hương vị đặc biệt, hấp dẫn.

Chân vịt là nguyên liệu giàu protein, chất dinh dưỡng và collagen, có tác dụng tốt cho sức khỏe. Khi được chế biến thành món ăn chân vịt rút xương xào sả ớt, chân vịt trở nên thơm ngon, dẻo mềm, giòn tan, kích thích vị giác của thực khách.

Hương vị đặc trưng của món ăn này đến từ sự pha trộn hoàn hảo giữa sả và ớt. Sả tươi thái nhỏ, giúp món ăn thơm ngon và dễ tiêu hóa. Ớt băm nhuyễn tạo nên màu đỏ tươi và hương vị cay nồng, kích thích vị giác và tăng cường tiêu hóa.

Chân vịt rút xương xào sả ớt thường được dùng như món nhậu, món ăn chính trong các bữa cơm gia đình, hoặc là món khai vị hấp dẫn trong các dịp lễ tết. Hương vị đậm đà, thơm ngon, giòn tan của món ăn này sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.

Hãy thưởng thức món chân vịt rút xương xào sả ớt ngay hôm nay để tận hưởng hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam!

Hương vị đặc trưng của món ăn này đến từ sự pha trộn hoàn hảo giữa sả và ớt

Chân vịt rút xương sốt cay Tứ Xuyên

Chân vịt cay Tứ Xuyên là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Trung Quốc, có hương vị cay nồng đặc trưng, được nhiều người yêu thích. Món ăn này được du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn yêu thích của các bạn trẻ bởi hương vị nồng đậm.

Để chế biến chân vịt cay Tứ Xuyên, người ta sẽ lấy chân vịt tươi rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp với các gia vị như tiêu, ớt, nước mắm, tỏi, hành, sả, mật ong và nước cốt chanh trong vòng 30 phút để thấm đều.

Tiếp theo, chân vịt được chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng và giòn. Sau đó, người ta sẽ tiếp tục xào chân vịt với gia vị cay tứ xuyến bao gồm ớt cay, tiêu, tỏi và hành tím cho đến khi chân vịt thấm đều gia vị và màu sắc.

Chân vịt cay Tứ Xuyên thường được ăn kèm với cơm trắng, rau sống và nước chấm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị cay nồng của ớt, vị đậm đà của chân vịt cùng với hương thơm của tỏi, hành tím và sả.

Món chân vịt cay tứ xuyến thường được phục vụ trong các nhà hàng và quán ăn trên khắp đất nước. Đặc biệt, món ăn này thường được ăn vào dịp tiệc tùng, họp mặt bạn bè, gia đình hoặc các buổi liên hoan, tạo nên không khí vui tươi và ấm cúng.

Chân vịt rút xương xào thập cẩm

Chân vịt rút xương xào thập cẩm là một món ăn rất được ưa chuộng và độc đáo. Những nguyên liệu chính bao gồm tôm thẻ, thịt đùi lợn, cà rốt, bông cải, rau cần, rau ngổ và một chút vị cay của ớt. Sau khi rút xương chân vịt thành công, bạn có thể tiến hành xào chung với các nguyên liệu kèm theo để tạo nên một hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn.

Các nguyên liệu được xào chín mềm, giòn ngon, kết hợp với chân vịt rút xương giòn dai sẽ tạo nên một món ăn đa dạng về chất dinh dưỡng và hương vị. Đặc biệt, món ăn này thích hợp để thưởng thức vào một buổi tối se lạnh cùng bạn bè, người thân, tạo nên không gian ấm cúng và vui vẻ.

Nếu bạn muốn trổ tài với món ăn độc đáo này, hãy thực hiện đầy đủ các bước từ việc rút xương chân vịt cho đến xào chung với các nguyên liệu, để tạo nên một món ăn thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Hãy thử và tận hưởng những khoảnh khắc thú vị khi thưởng thức chân vịt rút xương xào thập cẩm cùng người thân và bạn bè.

Chân vịt rút xương ngâm sả tắc

Món chân vịt rút xương ngâm sả tắc là một món ăn ngon và đầy hấp dẫn. Với những nguyên liệu đơn giản như sả, tắc, giềng, ớt, mà lại kết hợp với chân vịt rút xương giòn giòn, mềm mềm ngấm đẫm vị chua của quất, vị cay của ớt, vị nồng của giềng sả sẽ tạo nên một hương vị đặc trưng, hấp dẫn khó cưỡng lại.

Để thực hiện món này, sau khi đã rút xương chân vịt, bạn cần chuẩn bị sả, tắc, giềng, ớt và một số gia vị như muối, đường, nước mắm, dầu ăn. Đầu tiên, bạn hãy cắt sả và ớt nhỏ, tắc bỏ hạt, sau đó cho vào chảo phi thơm với dầu ăn. Tiếp theo, cho chân vịt vào xào đều, sau đó cho gia vị và nước vào đun sôi cho thấm đều.

Chân vịt rút xương ngâm sả tắc khiến cho món ăn trở nên đầy đủ chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein. Thưởng thức món này vào một buổi nhậu cùng với bạn bè và người thân, sẽ tạo nên một không khí thân thiện, vui vẻ và ấm áp.

Đây là món ăn rất phổ biến trên bàn nhậu nên các quán ăn thường làm sẵn bán. Nếu bạn yêu thích món ăn này, mà ngại làm, có thể mua ở các quán nhậu hoặc siêu thị. Một địa điểm uy tín các bạn có thể cân nhắc nữa là Phúc Mãn Lầu, nơi chuyên cung cấp món ăn về vịt vô cùng tươi ngon, đảm bảo

Chân vịt rút xương ngâm sả tắc – Đỉnh cao trên bàn nhậu

Chân vịt rút xương nướng mật ong

Chân vịt nướng mật ong là một món ăn đặc trưng trên các bàn nhậu ở các quán ăn Việt Nam. Với hương vị ngọt ngào, thơm ngon và vô cùng hấp dẫn, chân vịt nướng là một món nhắm khoái khẩu của cánh mày râu và là một món ăn yêu thích của chị em.

Để chế biến món chân vịt nướng mật ong, người ta sẽ lấy chân vịt tươi rửa sạch và ướp với nước mắm, hành tím, tỏi băm nhuyễn, tiêu, dầu mè và mật ong trong khoảng 30 phút để thấm đều gia vị.

Sau đó, chân vịt được nướng trên bếp than hoặc lò nướng đến khi thịt chín và vàng đều. Khi chân vịt đã được nướng chín, người ta sẽ tiếp tục thoa mật ong lên mặt chân vịt và nướng tiếp trong vài phút cho đến khi chín vàng đều và thấm đều vị ngọt của mật ong.

Chân vịt nướng mật ong thường được ăn kèm với cơm trắng, rau sống và nước mắm chua ngọt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngào, thơm ngon của chân vịt cùng với vị đậm đà của nước mắm, hành tím và tỏi.

Món chân vịt nướng mật ong thường được phục vụ trong các nhà hàng và quán ăn trên khắp đất nước Việt Nam. Đặc biệt, món ăn này thường được ưa chuộng trong các dịp lễ tết, hội hè, hay trong các buổi tiệc nhỏ, tạo nên không khí ấm áp và sum vầy.

Chân vịt rút xương làm nộm

Chân vịt rút xương đem làm thành món nộm ăn kèm với cơm hoặc bún cũng đều rất ngon. Có thể pha thêm một chút mắm ớt để món ăn thêm đậm vị. Chân vịt rút xương sau khi đã làm sạch và luộc chín, cắt thành từng miếng nhỏ, trộn đều với các nguyên liệu như dưa leo, cà rốt, rau cải, rau thơm, hành tím và chanh, tạo nên một món nộm tươi ngon và rất bổ dưỡng. Mùa hè oi ả có món nộm quả thực là một lựa chọn tuyệt vời

Như vậy là chị em đã hoàn thành xong việc rút xương chân vịt một cách vừa đơn giản vừa nhanh chóng. Nên lưu ý làm nhẹ tay và khéo léo để thành phẩm sau khi rút xương sẽ có sự nguyên vẹn nhất định, giúp món ăn thêm đẹp mắt và ngon hơn. Hãy thử tạo ra nhiều món ăn độc đáo và tuyệt vời với chân vịt rút xương của riêng bạn.

Chân vịt rút xương đem làm thành món nộm ăn kèm với cơm hoặc bún cũng đều rất ngon

Chân vịt rút xương xào chua ngọt

Với sự kết hợp tinh tế giữa vị chua ngọt đặc trưng của nước dùng, vị thơm của các gia vị và vị giòn tan của thịt chân vịt, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn phải nếm thử vài lần để thỏa mãn cơn thèm ăn.

Không chỉ là một món ăn ngon mà chân vịt rút xương xào chua ngọt còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bởi chân vịt chứa nhiều protein và collagen giúp cải thiện sức khỏe của da, tóc và móng tay.

Với hương vị đặc biệt và lợi ích cho sức khỏe, chân vịt rút xương xào chua ngọt chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của bạn. Hãy thưởng thức món ăn này và cảm nhận sự tuyệt vời từ mỗi miếng chân vịt thơm ngon.

Những điều cần lưu ý khi rút xương chân vịt sống

Các sai lầm phổ biến khi rút xương chân vịt sống

Rút xương chân vịt có thể khó khăn đối với những người chưa có kinh nghiệm. Sau đây là một số lỗi thường gặp khi rút xương chân vịt sống:

• Cắt quá sâu vào thịt: Nếu cắt quá sâu vào thịt, bạn có thể gây tổn thương đến phần thịt xung quanh. Điều này có thể dẫn đến mất đi một phần thịt hoặc làm hỏng cả chân vịt.
• Rút quá nhiều xương: Nếu rút quá nhiều xương, món ăn có thể sẽ không đủ thịt để ăn. Điều này sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn.
• Sử dụng lực mạnh: Nếu sử dụng lực mạnh quá mức để rút xương, xương có thể bị gãy hoặc bị rạn nứt. Điều này sẽ ảnh hưởng đến độ nguyên vẹn và hương vị của chân vịt.
• Không chọn chân vịt tốt: Nếu chọn những chiếc chân vịt có tật bệnh hoặc bị hỏng, món ăn sẽ không đạt được hiệu quả như mong đợi. Do đó, hãy chọn những chiếc chân vịt tốt và đảm bảo chúng sạch sẽ trước khi bắt đầu quá trình rút xương.
• Không đúng cách rửa sạch chân vịt: Nếu không rửa sạch chân vịt trước khi rút xương, món ăn có thể bị ôi thiu hoặc không thơm ngon. Hãy đảm bảo rửa sạch chân vịt với nước lạnh và muối trước khi bắt đầu quá trình rút xương.

Những điều cần chú ý khi rút xương chân vịt sống

Để đảm bảo món ăn từ chân vịt rút xương sống được đẹp mắt và hấp dẫn, bạn cần chú ý đến một số điều sau:

Đầu tiên, khi cắt xương, bạn cần đặc biệt chú ý đến độ sâu và tư thế cắt để không gây tổn thương đến phần thịt xung quanh. Nên cắt đủ sâu để xương dễ dàng tách ra, nhưng cũng không nên cắt quá sâu vào thịt để tránh làm hỏng hình dáng của miếng thịt.

Ngoài ra, bạn cũng không nên rút quá nhiều xương vì điều này sẽ làm giảm lượng thịt trong món ăn, làm mất đi sự ngon miệng và hấp dẫn của chân vịt rút xương.

Về cách cắt xương, bạn nên sử dụng dao cắt nhọn để dễ dàng cắt qua xương mà không làm xé rách phần thịt xung quanh. Đồng thời, bạn cũng cần cẩn thận để không bị đâm vào xương và gây tổn thương đến tay.

Với những lưu ý trên, chắc chắn món chân vịt rút xương sống của bạn sẽ trở nên hoàn hảo và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Kết luận

Việc rút xương chân vịt sống là một công việc không quá khó khăn nếu bạn đã có kinh nghiệm và biết cách thực hiện đúng cách. Bài viết này đã hướng dẫn cho bạn cách rút xương chân vịt sống một cách nhanh chóng và dễ dàng.

Nếu bạn muốn thưởng thức món chân vịt sống tại nhà, hãy thực hiện theo các bước hướng dẫn trên và bạn sẽ có được món ăn ngon, hấp dẫn và đẹp mắt.

FAQs

1. Tại sao cần phải rút xương chân vịt sống?

Việc rút xương chân vịt sống giúp cho việc sử dụng và thưởng thức món ăn trở nên dễ dàng hơn, món ăn trông đẹp hơn, hấp dẫn hơn và được các chuyên gia ẩm thực khuyên dùng.

2. Có phải rút xương chân vịt sống sẽ làm mất đi hương vị của món ăn?

Không, việc rút xương chân vịt sống không làm mất đi hương vị của món ăn, ngược lại còn giúp cho món ăn trở nên đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

3. Có thể rút xương chân vịt sống bằng các phương pháp khác không?

Có, ngoài phương pháp rút xương chân vịt bằng dao và kẹp tóc, bạn cũng có thể sử dụng các công cụ khác như đũa, cây kim để rút xương chân vịt sống.

4. Cần phải chuẩn bị những công cụ gì để rút xương chân vịt sống?

Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ như dao cắt, kẹp tóc, bàn cắt, khăn giấy, nước lạnh, chân vịt đã được sơ chế sạch.

5. Làm thế nào để kiểm tra xem đã rút hết xương chân vịt sống hay chưa?

Sau khi đã rút xương chân vịt, bạn có thể kiểm tra bằng cách nhấn nhẹ vào phần thịt để kiểm tra xem còn xương hay không. Nếu còn xương thì bạn có thể sử dụng kẹp tóc hoặc đũa để rút xương tiếp.