6 cách làm thịt xá xíu ngon, chuẩn vị

Khi muốn đổi vị và thưởng thức một món ăn mới lạ, món nướng thịt xá xíu là sự lựa chọn hoàn hảo cho những người đã quá quen với các món ăn từ thịt heo như thịt ram, thịt chiên, thịt kho, và muốn khám phá hương vị mới. Món thịt xá xíu nướng không chỉ gây ấn tượng mạnh với mùi thơm ngào ngạt mà còn bởi sự hấp dẫn của màu sắc vàng ươm quyến rũ cùng những cách làm dễ dàng tại nhà.

Với cách làm nướng thịt xá xíu, bạn sẽ được trải nghiệm hương vị đặc trưng của thịt heo mềm mại, kết hợp hài hòa với vị ngọt thơm của mật ong và hương vị độc đáo từ các loại gia vị. Món ăn này không chỉ làm phong phú bữa ăn hàng ngày mà còn mang đến cho bạn và gia đình những khoảnh khắc ẩm thực tuyệt vời.

Để thưởng thức món thịt xá xíu nướng tuyệt ngon, bạn có thể tự tin bước vào bếp và trổ tài nấu ăn ngay hôm nay theo các cách làm của Phúc Mãn Lẩu Hà Nội. Điều này không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ mà còn là cơ hội để bạn sáng tạo và tận hưởng bữa cơm ngon miệng hơn bao giờ hết!

Thịt xá xíu là gì? Thịt xá xíu là một món ăn chế biến từ thịt heo, thường được cắt thành từng miếng mỏng, dài và thường được ướp gia vị, nướng hoặc nấu để tạo ra hương vị thơm ngon, đặc trưng. Món thịt xá xíu có thể được ăn kèm với nhiều loại bánh mì, cơm, xôi hoặc được sử dụng như một thành phần chính trong các món ăn khác. Gia vị và cách chế biến thịt xá xíu có thể thay đổi tùy theo khu vực và khẩu vị cá nhân. Thịt xá xíu thường có hương vị ngọt, mặn, và thơm ngon từ các thành phần như mật ong, xốt ướp, tỏi, và các loại gia vị khác.

Món ăn thịt xá xíu, có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa, không chỉ là một biểu tượng quốc tế mà còn đã thu hút sự chú ý đặc biệt trong ẩm thực Việt Nam. Với mỗi miếng thịt xá xíu, người thưởng thức không chỉ được trải nghiệm hương vị đặc trưng, mà còn được đắm chìm trong sự mềm mại, thơm ngon, và đặc biệt là hương vị béo ngậy độc đáo, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực phong phú và hấp dẫn.

Món thịt xá xíu không chỉ giới hạn trong việc kết hợp với bánh mì, mà còn là đối tác hoàn hảo của nhiều món ăn khác nhau như cơm, xôi, mì, làm cho bữa ăn trở nên đa dạng và phong phú hơn. Sự linh hoạt trong cách thưởng thức thịt xá xíu làm cho món ăn này trở thành một sự lựa chọn ưa thích, đồng thời thể hiện sự đa chiều và sáng tạo trong ẩm thực. Thịt xá xíu không chỉ là một bữa ăn ngon miệng mà còn là một nguồn cảm hứng để khám phá và sáng tạo trong nấu ăn.

Dụng cụ cần chuẩn bị

Để tạo ra món thịt xá xíu hấp dẫn, việc chuẩn bị đầy đủ dụng cụ là quan trọng để đảm bảo quá trình nấu ăn diễn ra thuận lợi và mang lại kết quả tốt nhất. Dưới đây là danh sách các dụng cụ bạn cần chuẩn bị:

Lò nướng: Chọn lò nướng có chức năng điều chỉnh nhiệt độ để bạn có thể kiểm soát quá trình nướng thịt. Hãy đảm bảo lò nướng sạch sẽ và ổn định.
Chén bát: Chén bát chính là nơi bạn trộn và pha chế nước sốt gia vị cho thịt xá xíu. Chọn chén bát có kích thước vừa phải để thuận tiện trộn đều mọi nguyên liệu.
Dao: Một chiếc dao sắc có thể giúp bạn dễ dàng cắt thịt thành những miếng mỏng, đồng thời thái hành tím, tỏi, và gừng một cách linh hoạt.
Thớt: Thớt sẽ hỗ trợ bạn trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu, từ việc cắt thịt đến việc thái các thành phần khác nhau.

Việc sử dụng đúng và chất lượng các dụng cụ này sẽ giúp quá trình nấu ăn của bạn trở nên hiệu quả và đảm bảo món thịt xá xíu cuối cùng sẽ mang đến trải nghiệm thưởng thức ẩm thực tuyệt vời. Hãy chắc chắn rằng bạn đã kiểm tra và chuẩn bị kỹ lưỡng trước khi bắt đầu quá trình nấu ăn.

Hãy chắc chắn rằng bạn đã kiểm tra và chuẩn bị kỹ lưỡng trước khi bắt đầu quá trình nấu ăn.

Cách làm thịt xá xíu người Hoa

Nguyên liệu

Nguyên liệu cho món thịt xá xíu nướng:

1kg thịt nạc dăm
6 tép tỏi
5 củ hành tím
5 gốc ngò rí

Gia vị:

Tiêu
Hạt nêm
Muối
Dầu mè
Rượu mai quế lộ
Mật ong
Mạch nha
Xốt ướp đồ nướng Lee Kum Kee
Dầu hào
Nước tương

Với những nguyên liệu độc đáo này, bạn có thể tạo nên một phiên bản thịt xá xíu nướng độc đáo và hấp dẫn cho bữa ăn của mình.

Các bước thực hiện

Dưới đây là cách làm chi tiết để thực hiện món thịt xá xíu nướng ngon và độc đáo:

Bước 1: Ngâm thịt

Ngâm thịt trong nước pha muối loãng và 2 muỗng canh giấm trong khoảng 20 phút.
Sau đó, lấy thịt ra và rửa sạch, để ráo nước.
Tiếp theo, cắt khối thịt thành từng miếng nhỏ theo dọc thớ, với chiều dài khoảng 15cm và chiều ngang 4cm.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp gia vị

Cho tỏi, hành tím, gốc ngò, 8g muối, 5g bột ngọt, 40g đường, 10g hạt nêm, 3g tiêu, 2g ngũ vị hương, 15g dầu hào, 50g xốt ướp đồ nướng Lee Kum Kee, 25ml nước tương, 35ml rượu mai quế lộ, 12g mật ong, 12ml dầu mè vào cối xay nhuyễn.

Bước 3: Ướp thịt

Thêm hỗn hợp gia vị vào thịt, thoa đều để thịt thấm gia vị.
Ướp thịt trong khoảng 4.5 giờ để hương vị thấm đều và ngon miệng.

Bước 4: Nướng hoặc rim trên bếp

Sau khi ướp đủ thời gian, bạn có thể mang thịt đi nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút hoặc có thể rim trên bếp.
Nếu sử dụng phương pháp nướng, đun mạch nha để tan chảy và sau đó ướp mạch vào thịt trước khi nướng trong khoảng 15 phút.

Bước 5: Nấu trên bếp

Bắc chảo lên bếp, đun thịt cùng nước ướp trên lửa lớn khoảng 5 phút để thịt săn lại.
Giảm lửa vừa và đun thêm khoảng 20 phút.
Sau đó, thêm 1.5 muỗng canh mạch nha và trở đều thịt để mạch nha tan ra.
Điều chỉnh lửa nhỏ và đun thêm 10 phút nữa cho đến khi hoàn thành món ăn.

Với những bước này, bạn sẽ có một đĩa thịt xá xíu nướng thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn cho bữa ăn của mình.

Với những bước này, bạn sẽ có một đĩa thịt xá xíu nướng thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn

Cách làm xá xíu bằng gói gia vị

Nguyên liệu

Để làm món thịt xá xíu ngon và độc đáo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

500g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai, chọn phần thịt ngon và có độ mềm vừa.
1 gói xốt gia vị ướp thịt xá xíu, bạn có thể mua tại các cửa hàng chợ truyền thống hoặc siêu thị.
1 trái dừa để lấy nước.

Các bước làm

Dưới đây là chi tiết cách làm ra món thịt xá xíu bằng gói gia vị dễ dàng tìm thấy ở siêu thị hoặc chợ:

Bước 1: Chuẩn bị thịt

Cắt thịt thành những miếng dài, đảm bảo vệ sinh và sạch sẽ.
Đưa thịt vào nước sôi, chần trong khoảng 5 phút để làm cho thịt mềm hơn. Bạn có thể thêm 3 củ hành tím và một nhánh gừng nhỏ vào nước luộc để loại bỏ mùi tanh và tăng thêm hương vị.
Sau khi chần xong, vớt thịt ra và rửa sạch lại dưới nước lạnh. Để thịt ráo nước và thấm khô bằng giấy lau.

Bước 2: Ướp thịt

Sử dụng gói xốt gia vị ướp thịt xá xíu. Đơn giản là trộn xốt theo hướng dẫn trên bao bì.
Đặt thịt vào một tô lớn, sau đó đổ xốt gia vị đã trộn đều lên thịt. Massage nhẹ nhàng để thịt thấm đều hương vị và gia vị.
Để thịt ướp trong khoảng 30 phút hoặc lâu hơn để gia vị thấm đều vào từng sợi thịt.

Bước 3: Nấu thịt

Đặt thịt vào nồi hoặc chảo, đổ nước dừa vào. Thêm nước lọc sao cho lượng nước đủ xâm xấp mặt thịt.
Đun nóng nước trên lửa to khoảng 15 phút để thịt chín và nước hơi cạn lại. Luôn nhớ lật mặt thịt để đảm bảo thấm đều gia vị.
Tiếp theo, bạn chuyển thịt sang lò nướng và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút.
Mỗi 5 phút, mở nắp để kiểm tra và quết hỗn hợp xốt rim ở trên thịt, giúp tăng thêm hương vị và độ bóng mịn cho thịt.
Nướng đến khi thịt có màu vàng đẹp mắt, thấm đều gia vị là bạn đã hoàn thành món ăn.

Với các bước chi tiết trên, bạn sẽ tận hưởng một bữa ăn thịt xá xíu ngon miệng và đậm đà.

Cách làm xá xíu bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

3kg thịt nạc dăm, bạn nên chọn loại thịt mềm để khi nấu có độ ngon và thấm vị tốt.
¾ muỗng cà phê bột ngũ vị hương, để tăng thêm độ thơm và phong phú vị cho thịt.
½ muỗng cà phê ớt bột, mang lại hương vị cay nồng đặc trưng cho món ăn.
1 muỗng cà phê bột tỏi, giúp thịt thêm mùi thơm và đặc sắc.
1 muỗng canh dầu hào, để tăng cường hương vị đặc trưng và sâu sắc.
½ muỗng canh mật ong, để thêm vị ngọt tự nhiên và làm cho thịt có lớp phủ hấp dẫn.
½ muỗng canh nước xốt ướp đồ nướng Lee Kum Kee, là thành phần giúp gia vị thấm đều và đậm đà.
1 muỗng canh mạch nha, giúp tăng cường độ bóng và màu sắc cho thịt.
Đường, muối, hạt nêm, tiêu – Số lượng vừa đủ tùy khẩu vị cá nhân.

Các bước làm

Chuẩn bị thịt: Cắt thịt heo thành những miếng to, rửa sạch và để ráo.
Trộn hỗn hợp gia vị: Trong một tô, trộn đều đường, muối, hạt nêm, bột ngũ vị hương, ớt bột, bột tỏi, tiêu, dầu hào, mật ong, nước xốt ướp đồ nướng Lee Kum Kee, và nước lọc. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi các thành phần tan hết và tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
Ướp thịt: Đặt thịt vào một tô lớn, sau đó đổ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị lên thịt. Thoa đều hỗn hợp gia vị lên từng miếng thịt, đảm bảo thấm đều từng phần. Đậy kín và để ướp trong tủ lạnh ít nhất 6 giờ hoặc qua đêm để thịt thấm gia vị.
Chế biến nước mạch nha: Đun mạch nha cho tới khi tan chảy hoàn toàn. Quét lên miếng thịt để tạo lớp phủ mềm mại và hấp dẫn.
Nướng thịt với nồi chiên không dầu: Trước khi nướng, hãy điều chỉnh nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150 độ C và đun trong thời gian 30 phút để thịt có thể chín đều từ bên trong. Sau 30 phút, quay thịt, quét mạch nha lên mặt thịt và tiếp tục nướng ở mức độ 150 độ C trong thêm 30 phút nữa cho đến khi thịt chín và có màu hấp dẫn.
Thưởng thức: Sau khi nướng chín, bạn có thể cắt thịt thành từng lát mỏng và sắp xếp trên đĩa. Thịt xá xíu nướng từ nồi chiên không dầu có vị thơm ngon, giòn rụm, và hấp dẫn, sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Thịt xá xíu nướng từ nồi chiên không dầu có vị thơm ngon, giòn rụm, và hấp dẫn, sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Thịt xá xíu nướng từ nồi chiên không dầu có vị thơm ngon, giòn rụm, và hấp dẫn, sẵn sàng để thưởng thức cùng nhau

Cách làm thịt xá xíu bằng chảo

Nguyên liệu

1kg thịt ba rọi
1 muỗng canh hành tím băm
1 muỗng canh tỏi băm
2 muỗng canh bột xá xíu
3 muỗng cà phê dầu màu điều
Gia vị: muối, đường, hạt nêm

Các bước làm

Cách làm thịt xá xíu bằng chảo tại nhà đơn giản, dễ dàng mà nhanh chóng:

Chuẩn bị thịt: Rửa sạch thịt ba rọi và cắt thành những miếng to vừa. Đặt vào một tô lớn để tiến hành ướp.
Ướp thịt: Trong tô, ướp thịt với muối, đường, nước tương, bột xá xíu, dầu màu điều, hành băm, tỏi băm, và hạt nêm. Khuấy đều để thịt thấm đều gia vị. Đậy kín và để ướp trong khoảng 30 phút.
Nấu thịt: Đặt tất cả thịt đã ướp vào chảo. Bật bếp lên và đun sôi nước. Khi thịt săn lại, đổ nước lọc vào chảo, sao cho nước xâm xấp mặt thịt. Đun liu riu ở lửa nhỏ cho đến khi nước cạn hơi và thịt mềm, thấm đều gia vị.
Trở mặt thường xuyên: Trong quá trình đun, hãy thường xuyên trở mặt thịt để đảm bảo thịt thấm đều hương vị của gia vị. Điều này giúp mỗi lớp thịt có độ ngon và mềm mại đồng đều.
Cắt và thưởng thức: Sau khi nước đã cạn hơi và thịt đã săn lại, lấy thịt ra và cắt thành những lát mỏng. Sắp xếp lên đĩa và chuẩn bị thưởng thức một bữa ăn ngon miệng, đậm đà hương vị xá xíu.

Cách làm thịt xá xíu bằng lò nướng

Nguyên liệu

500g thịt nạc dăm
30g tỏi băm
1g màu gạch tôm
2g ngũ vị hương
30g xốt xá xíu
10g dầu hào
Gia vị: tiêu, muối, đường, hạt nêm

Các bước thực hiện

Cách làm thịt xá xíu bằng lò nướng gồm các bước sau:

Chuẩn bị thịt: Rửa sạch thịt nạc dăm và cắt thành những miếng vừa phải, theo hình thớ. Đặt thịt vào một tô để tiến hành bước ướp.
Ướp thịt: Trong một tô, trộn đều tỏi băm, tiêu, ngũ vị hương, màu gạch tôm, muối, đường, hạt nêm, xốt xá xíu, và dầu hào. Đổ hỗn hợp gia vị này lên thịt, thoa đều để thịt thấm hương vị. Đậy nắp tô và để thịt ướp trong khoảng 45 phút.
Nướng thịt: Trước khi nướng, để thịt ở nhiệt độ phòng để tránh sự lạnh giá khi nướng. Sau đó, đặt thịt vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Tiếp theo, tăng nhiệt độ lên 230 độ C và nướng thêm 10 phút nữa để thịt xá xíu chín tới.
Thưởng thức: Sau khi nướng chín, cắt thịt xá xíu thành những lát mỏng, sắp xếp trên đĩa và thưởng thức món ăn thơm ngon, độc đáo.

Sau khi nướng chín, cắt thịt xá xíu thành những lát mỏng, sắp xếp trên đĩa và thưởng thức món ăn

Cách làm xá xíu bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu

Nguyên liệu:

1kg thịt nạc dăm, bạn có thể chọn lựa giữa thịt ba rọi hoặc thịt vai.
20g tỏi băm, tạo nên hương thơm đặc trưng và cay của tỏi.
20g gừng băm, giúp thêm một lớp hương vị ấm áp và đặc sắc.
3 củ hành tím cắt lát, tạo sự ngọt béo và màu sắc đẹp mắt cho món ăn.
1 muỗng canh dầu hào, đem lại độ bóng mượt và hương vị đặc trưng của dầu hào.
3 muỗng canh xốt xá xíu, là thành phần quan trọng tạo nên hương vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn.
1 muỗng canh mật ong, để tăng thêm độ ngọt tự nhiên và làm bóng mịn cho thịt.
2 muỗng canh nước tương, là gia vị cơ bản mang lại hương vị mặn và đậm đà.

Quá trình chế biến thịt xá xíu sẽ kết hợp những nguyên liệu trên để tạo nên một món ăn ngon miệng, hấp dẫn và phong phú về hương vị.

Các bước làm

Cách làm thịt xá xíu đơn giản bằng chảo chỉ với 4 bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị thịt: Rửa sạch thịt nạc heo và để ráo nước. Tiếp theo, cắt thịt thành những miếng to, có thể chọn giữa thịt ba rọi hoặc thịt vai tùy theo sở thích cá nhân.
Bước 2: Ướp gia vị: Trong một tô, trộn đều tỏi băm, gừng băm, hành tím lát, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh xốt xá xíu, và 1 muỗng canh mật ong. Thoa đều hỗn hợp gia vị này lên thịt, đảm bảo thịt được ướp đều. Đặt thịt đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh và để qua đêm, giúp gia vị thấm sâu vào thịt.
Bước 3: Nấu thịt trên nồi cơm điện: Quét một lớp dầu vào nồi cơm điện để chống dính. Gắp từng miếng thịt đã ướp và đặt vào nồi cơm. Đổ toàn bộ phần xốt ướp cùng vào nồi. Bật nồi cơm điện theo chế độ nấu cơm bình thường. Trong quá trình nấu, lật thịt khoảng 3 lần để thịt thấm đều gia vị.
Bước 4: Hoàn thành: Nấu cho đến khi sốt sánh lại và thịt chín mềm. Gắp thịt ra, cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Món thịt xá xíu nướng này giờ đây đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình. Chắc chắn rằng mỗi miếng thịt đều chứa đựng hương vị đậm đà và thơm ngon.

Sự đa dạng trong cách ăn và kết hợp thịt xá xíu giúp tạo ra những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và độc đáo.

Với những phương pháp chế biến thịt xá xíu mà chúng tôi vừa chia sẻ, bạn đã có thêm lựa chọn ngon miệng để thêm vào thực đơn đa dạng của mình. Thịt xá xíu với hương vị thơm ngon, mềm mại và hấp dẫn sẽ làm cho bữa ăn của bạn trở nên phong phú và thú vị.

Bạn có thể thưởng thức thịt xá xíu này với nhiều món khác nhau như cơm trắng, bánh mì tươi, xôi xanh, hay thậm chí là mì Ý. Sự đa dạng trong cách ăn và kết hợp thịt xá xíu giúp tạo ra những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và độc đáo.