Bạn đã biết cách làm bánh mì heo quay giòn thơm tuyệt vời tại nhà và pha nước sốt thần thánh để tăng thêm hương vị chưa? Nếu đã không thể kiềm chế được sự “khoái khoái chảy nước miếng”, thì hãy nhanh chóng lao vào bếp và thực hiện món ăn ngon này cùng với Phúc Mãn Lầu nhé!
Nguyên liệu làm bánh mì heo quay
Để chuẩn bị các nguyên liệu cho món bánh mì heo quay, bạn cần sắp xếp đầy đủ các thành phần sau:
- Thịt ba chỉ: 300 gram, được dùng để làm nhân bánh mì heo quay. Chọn thịt ba chỉ có mỡ vừa phải, thịt đều và không quá béo hoặc quá khô. Thịt tươi sẽ giúp bánh mì heo quay có mùi vị thơm ngon và đậm đà. Về màu sắc, chọn thịt có màu đỏ hồng đồng đều, không có màu sậm hay bạc màu. Về độ dày, chọn thịt có độ dày từ 1-2cm, để khi nướng thịt chín đều và không bị khô. Bạn nên chọn thịt ba chỉ không có xương để dễ dàng cắt thành từng lát mỏng. Sạch sẽ: Chọn thịt đã được rửa sạch và cạo bỏ các lớp da, bụng lợn, lông lồi, vân, thớ thịt dư thừa, không còn mùi hôi khó chịu.
- Bánh mì giòn: 4 ổ. Loại bánh mì giòn này được sử dụng để làm vỏ cho bánh mì heo quay. Việc chọn bánh mì là rất quan trọng trong quá trình làm bánh mì heo quay vì bánh mì giòn và thơm là một phần quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Khi chọn bánh mì, bạn nên chọn loại bánh mới và giòn, không bị nhão hoặc cứng quá. Nếu bánh mì quá cũ, nó sẽ không giòn và sẽ không tạo ra cảm giác thích thú cho người ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn bánh mì có màu sắc đẹp, hương vị thơm ngon và được làm từ nguyên liệu tốt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Dưa leo: 1 quả. Loại rau quả tươi này được sử dụng để trang trí và tạo mùi vị tươi mới và thanh mát cho bánh mì heo quay. Chọn loại dưa leo tươi, giòn và không bị vón cục.
- Tỏi: 1 củ. Tỏi là một trong những gia vị quan trọng không thể thiếu trong món bánh mì heo quay. Chọn loại tỏi tươi, có mùi thơm đặc trưng và không bị héo.
- Ớt sừng: 2 quả. Loại ớt sừng này được dùng để gia vị và tăng thêm độ cay cho món ăn. Chọn loại ớt tươi, có màu sắc đẹp và không bị héo.
- Rau răm: Là loại rau thơm được sử dụng để trang trí bánh mì heo quay và tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Chọn loại rau tươi, mùi thơm đặc trưng và không bị héo.
- Nước lọc: 500ml. Không thể thiếu nước lọc trong việc đun nước sốt heo quay
- Gia vị: Bột ngũ vị hương, muối tinh, dầu ăn, giấm, nước mắm, tiêu xay. Các gia vị này được sử dụng để nêm nếm, tạo hương vị và tăng độ ngon cho món bánh mì heo quay. Bạn cần pha trộn các gia vị này theo tỉ lệ và thêm vào thịt heo quay để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Chọn loại gia vị tươi mới và đảm bảo chúng pha trộn với nhau theo tỉ lệ đúng để thưởng thức
Các bước làm bánh mì heo quay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để sơ chế nguyên liệu cho bánh mì heo quay, bạn cần thực hiện các bước cụ thể như sau:
- Thịt ba chỉ: Trước khi ướp, bạn nên rửa sạch thịt với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất trên bề mặt thịt. Sau đó, rửa lại thịt với nước lạnh để đảm bảo sạch sẽ. Sau khi rửa, để thịt ráo nước. Sau đó dùng dao khứa vài đường lên thịt để các gia vị có thể ngấm đều vào thịt khi ướp.
- Tỏi và ớt: Bạn có thể băm nhuyễn tỏi và ớt để sử dụng làm gia vị cho thịt heo quay. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thịt có mùi vị tỏi đậm đà hơn, có thể sắc tỏi thành từng lát mỏng và xếp lên bề mặt thịt. Các lát tỏi sẽ giúp gia vị ngấm sâu vào thịt và mang lại hương vị đậm đà cho bánh mì heo quay.
- Rau răm: Ngâm rau răm trong nước muối khoảng 5 phút để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất. Sau đó, rửa lại rau răm với nước lạnh và để ráo. Rau răm sau đó có thể cắt nhỏ để dùng làm nguyên liệu trang trí cho bánh mì heo quay.
- Dưa leo: Sau khi rửa sạch, bạn có thể cắt dưa leo thành từng miếng để sử dụng trong bánh mì heo quay. Dưa leo không chỉ tạo màu sắc đẹp mắt cho bánh mì mà còn mang lại hương vị tươi mới và thanh mát cho món ăn.
Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, bạn đã sẵn sàng để tiếp tục thực hiện các bước tiếp theo trong quá trình làm bánh mì heo quay.
Bước 2: Ướp thịt ba chỉ heo
Để ướp thịt ba chỉ cho bánh mì heo quay đạt được hương vị thơm ngon và đậm đà, bạn có thể thực hiện các bước sau:
- Chuẩn bị tô sạch và trộn đều các gia vị sau đây: 2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê giấm, 2 muỗng cà phê đường, nửa muỗng tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối và 1 canh nước mắm. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị riêng của mình.
- Xoa đều hỗn hợp gia vị lên thịt ba chỉ đã được sơ chế trước đó. Bạn có thể sử dụng tay hoặc đĩa để xoa đều gia vị lên thịt.
- Để thịt ướp trong khoảng 30 phút để các gia vị thấm đều vào thịt. Bạn có thể ướp thịt trong túi zip hoặc tô nhỏ phủ kín bằng màng bọc thực phẩm để giữ cho thịt không bị khô.
Sau khi ướp xong, thịt đã sẵn sàng để nướng và sử dụng cho bánh mì heo quay. Bạn có thể nướng thịt bằng lò nướng hoặc chảo.
Bước 3: Quay thịt trong lò vi sóng
Để quay thịt ba chỉ cho bánh mì heo quay, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
- Khi thịt đã ướp gia vị đủ thời gian, bạn tiếp tục với bước quay thịt. Đầu tiên, làm nóng lò vi sóng và để nhiệt độ lên 200 độ C.
- Tiếp theo, chuẩn bị một đĩa bên dưới lót giấy thấm dầu để hỗ trợ quá trình quay thịt.
- Cho thịt ba chỉ đã ướp vào lò vi sóng và quay ở nhiệt độ 200 độ C trong 60 phút. Đảm bảo quay đều hai mặt của thịt để chúng chín vàng đều.
- Sau khi quay xong, lấy thịt ra khỏi lò vi sóng và dùng dao thái thành từng miếng dày khoảng 1 cm.
- Dùng dao xẻ dọc bánh mì giòn, cho thịt ba chỉ, dưa leo đã thái và rau răm vào trong. Sau đó, xịt tương và tương ớt lên trên bánh mì để tăng thêm hương vị.
Sau khi thực hiện đầy đủ các bước trên, bạn đã hoàn thành món bánh mì heo quay giòn thơm và hấp dẫn.
Thành phẩm bánh mì heo quay da giòn
Bánh mì heo quay được làm giòn rụm, khi cắn vào bạn sẽ cảm nhận được vị giòn rụm, nhai rôm rốp của miếng thịt ba chỉ thơm ngon. Với sự kết hợp hoàn hảo của dưa leo và rau răm, món ăn có hương vị đa dạng và tinh tế, không khiến bạn cảm thấy ngấy khi ăn đến phần cuối. Hãy thưởng thức và tận hưởng sự ngon miệng của chiếc bánh mì heo quay này nhé!
Cách làm nước sốt bánh mì heo quay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dưới đây là danh sách các nguyên liệu được sử dụng để pha chế nước sốt đặc biệt cho bánh mì heo quay. Để đảm bảo hương vị tốt nhất, bạn nên lựa chọn các nguyên liệu chất lượng, tươi ngon nhất có thể:
- Ngò rí (50g): Ngò rí (coriander) là một loại rau mọc hoang dại hoặc được trồng trọt để thu hoạch lá và hạt của nó để sử dụng trong ẩm thực. Lá ngò rí có mùi thơm đặc trưng và vị cay nhẹ, thường được sử dụng tươi hoặc khô để gia vị cho các món ăn. Nó cũng được cho là có tác dụng thanh nhiệt và giải độc cơ thể. Ngò rí được sử dụng trong bánh mì heo quay với vai trò làm gia vị và trang trí cho món ăn. Ngò rí có hương vị thơm ngon đặc trưng và có độ giòn, cung cấp thêm một lớp vị giòn mát khi kết hợp với các thành phần khác trong bánh mì heo quay. Ngoài ra, ngò rí cũng có tác dụng tăng cường hương vị tổng thể của bánh mì heo quay, giúp cho món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn. Nên chọn ngò rí tươi, màu xanh đậm, lá non và không có vết bẩn.
- Tương cà (2 muỗng canh) và tương ớt (2 muỗng canh): Khi chọn tương cà và tương ớt cho bánh mì heo quay, để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn nên chú ý đến việc lựa chọn thương hiệu. Bạn nên chọn các thương hiệu đã được khẳng định về chất lượng và uy tín trên thị trường để đảm bảo chất lượng của sản phẩm. Bạn cũng nên lựa chọn tương phù hợp với khẩu vị của mình và của người dùng bởi vì có nhiều loại tương cà và tương ớt, và chúng có độ cay khác nhau. Về hương vị, tương cà và tương ớt cũng có hương vị khác nhau, tùy thuộc vào cách chế biến và thành phần gia vị của từng loại tương. Bạn có thể thử nhiều loại tương để tìm ra loại phù hợp với khẩu vị của mình. Xét về nguyên liệu, bạn nhất định phải kiểm tra thành phần của tương cà và tương ớt để đảm bảo không có thành phần gây hại cho sức khỏe và phù hợp với chế độ ăn uống của bạn.
- Xì dầu Lee Kum Kee (2 muỗng canh, nếu có): Xì dầu Lee Kum Kee là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc, có hương vị đặc trưng và được sử dụng phổ biến trong các món ăn Trung Quốc, như bánh mì heo quay. Xì dầu Lee Kum Kee là một loại xì dầu có chất lượng cao và có độ phong phú về hương vị, đặc biệt là trong các món ăn có gia vị nặng. Xì dầu Lee Kum Kee còn được đánh giá cao vì không chứa chất bảo quản và không có hóa chất độc hại, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Do đó, trong công thức pha chế nước sốt cho bánh mì heo quay, việc sử dụng xì dầu Lee Kum Kee sẽ giúp tăng thêm hương vị và chất lượng cho món ăn.
- Nước tương (5 muỗng canh): Khi lựa chọn nước tương để sử dụng trong món bánh mì heo quay, bạn cần chú ý đến độ đậm đặc và hương vị của sản phẩm. Nước tương đậm đặc hơn sẽ giúp tăng cường hương vị cho món ăn, trong khi nước tương nhạt sẽ cho hương vị nhẹ nhàng hơn. Bạn nên chọn nước tương có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và được sản xuất bởi các thương hiệu uy tín. Nếu bạn không chắc chắn về loại nước tương nào nên chọn, hãy thử nhiều loại khác nhau để tìm ra loại phù hợp nhất với sở thích của mình.
- Hành tím và tỏi đều được phi thơm (1 muỗng canh mỗi loại): nên chọn hành tím và tỏi tươi, không bị héo và có hương vị thơm ngon.
- Pate gan (160g): Khi lựa chọn Pate gan cho bánh mì heo quay, bạn nên chọn loại Pate gan có chất lượng tốt và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn có thể tham khảo nhãn hiệu Pate gan nổi tiếng và uy tín trên thị trường hoặc tìm kiếm đánh giá của người dùng để lựa chọn loại Pate gan phù hợp. Ngoài ra, khi mua Pate gan, hãy kiểm tra thời hạn sử dụng và lưu trữ nó đúng cách để đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Dầu hào (1 muỗng canh): nên chọn loại dầu hào có nguồn gốc rõ ràng, không chứa chất bảo quản và có hương vị tốt.
- Gia vị phở (1 gói, 30g): nên chọn loại gia vị phở được sản xuất từ thành phần tự nhiên, không chứa chất bảo quản và có hương vị tốt.
- Sữa đặc (4 muỗng canh): nên chọn loại sữa đặc không đường, không chứa chất bảo quản và có hương vị ngọt nhẹ. Sữa đặc được thêm vào để tăng cường hương vị và độ ngọt của nước sốt. Sữa đặc có thể cung cấp độ béo và độ sánh cho món ăn và giúp tạo nên cảm giác béo ngậy trên đầu lưỡi.
- Rượu mai quế lộ (1 muỗng canh): Rượu mai quế lộ là một loại rượu được sản xuất từ mai và quế, có xuất xứ từ Trung Quốc. Trong ẩm thực, rượu mai quế lộ được sử dụng như một gia vị để tạo hương vị đặc trưng cho các món ăn.Khi chọn rượu mai quế lộ để sử dụng trong nước sốt cho bánh mì heo quay, bạn nên lựa chọn những loại rượu có chất lượng tốt và được sản xuất từ các nguyên liệu tươi ngon, chất lượng. Nên chọn rượu có mùi thơm đặc trưng của mai quế lộ, không có mùi khác lạ hay hóa chất.Ngoài ra, bạn cũng nên chọn những loại rượu có nồng độ cồn thấp và hương vị đậm đà để tăng thêm hương vị cho nước sốt của món bánh mì heo quay. Bạn có thể tham khảo nhãn hiệu và nhận xét từ người tiêu dùng để chọn được loại rượu mai quế lộ phù hợp cho nhu cầu sử dụng của mình.
- Sốt mayonnaise (2 muỗng canh) và sốt thịt nướng (1 muỗng canh): nên chọn loại có nguồn gốc rõ ràng, không chứa chất bảo quản và có hương vị tốt.
- Tiêu xay (1/2 muỗng canh): nên chọn tiêu mới xay để có hương vị tốt nhất. Tiêu phải có chất lượng tốt, không bị mốc hay có mùi lạ. Bạn nên sử dụng máy xay hoặc xay bằng tay để giữ được hương vị và độ tươi của tiêu.
Sau khi sử dụng các nguyên liệu trên, bạn có thể kết hợp chúng với nhau để tạo ra một nước sốt đặc biệt, giúp tăng thêm hương vị cho bánh mì heo quay.
Sử dụng các nguyên liệu trên và kết hợp chúng với nhau để tạo ra một nước sốt đặc biệt, giúp tăng thêm hương vị cho bánh mì heo quay.
Cách bước làm nước sốt
Bước 1: Trụng chân ngò rí
Để trụng chân ngò rí, bạn cần chuẩn bị chân ngò rí và nước sôi. Trước hết, hãy rửa sạch chân ngò rí với nước và để ráo.Bắt đầu đun sôi 500ml nước trong một nồi lớn. Sau đó, cho chân ngò rí và gói gia vị phở vào nồi, đun trong vòng 30 phút để chân ngò rí mềm và thấm đều gia vị. Bạn có thể kiểm tra độ mềm bằng cách dùng dao nhọn đâm vào chân ngò rí.Sau khi chân ngò rí đã mềm và gia vị đã thấm đều, hãy tắt bếp và lọc nước qua rây để tách phần nước và bỏ xác. Giữ lại phần nước lọc trong để sử dụng cho quá trình pha chế nước sốt cho bánh mì heo quay.
Bước này rất quan trọng để tạo ra nước sốt đặc biệt cho bánh mì heo quay. Nước lọc từ chân ngò rí sẽ tăng thêm hương vị và màu sắc cho nước sốt, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này.
Bước 2: Làm nước sốt
Để làm nước sốt sền sệt đạt chuẩn cho bánh mì heo quay, bạn có thể làm theo các bước sau đây để đảm bảo độ ngon và đậm đà cho món ăn:
- Chuẩn bị nồi nấu chín và chỉnh lửa nhỏ. Sau đó, thêm vào nồi 2 muỗng canh xì dầu, 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà và 1 muỗng canh sốt ướp đồ nướng Lee Kum Kee.
- Đun nước sốt trong 5 phút và sau đó, thêm vào nồi các gia vị sau và khuấy đều: 1 muỗng canh tỏi phi, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh sốt mayonnaise và nửa hộp pate gan.
- Tiếp tục chỉnh lửa lớn và thêm 4 muỗng canh sữa đặc vào nồi để tăng hương vị. Khuấy cho sữa tan nhanh, sau đó chỉnh lại lửa nhỏ.
- Để nước sốt sền sệt lại, bạn cần tiếp tục đun nó trên lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi nước sốt sền sệt lại.
- Tắt bếp và thêm vào 1 muỗng canh mai quế lộ để hoàn thành nước sốt.
Sau khi đã làm xong nước sốt sền sệt, bạn có thể nhúng bánh mì heo quay vào trong nước sốt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Thưởng thức bánh mì heo quay kèm nước sốt
Hương vị tuyệt vời của bánh mì heo quay được nâng cao bởi nước sốt đặc biệt đi kèm. Với hương thơm từ các loại gia vị, nước sốt trở nên đậm đà, mặn ngọt vừa vị và sánh mịn. Khi kết hợp với miếng thịt heo quay giòn rụm, hương vị hấp dẫn này sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi. Đây là một công thức món ăn ngon và dễ làm, hãy thử thực hiện để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn thành công với cách làm bánh mì heo quay và nước sốt đặc biệt này.
Tham khảo một số món Vịt của Phúc Mãn Lầu
- Phúc Mãn Lầu
- Địa chỉ: 18 Trần Quang Diệu, Phường Ô Chợ Dừa, Quận Đống Đa, Hà Nội
- Hotline 0901761786
- Zalo: 0901761786
- Website: https://phucmanlau.net/
Để lại bình luận