Đến Hà Nội ăn gì: Vịt quay tứ vị Phúc Mãn lầu

Quán vịt quay Phúc Mãn lầu Hà Nội

✔ Quán cung cấp Vịt quay tứ vị đầu tiên và duy nhất ở Hà Nội

✔ Địa chỉ: 18 Trần Quang Diệu, phường Ô Chợ Dừa, quận Đống Đa, Hà Nội

✔ Hotline: 090.176.1786

✔ Zalo: 090.176.1786

✔ Website: https://phucmanlau.net/

Mình ơi ăn gì: Vịt quay tứ vị

Vịt quay là một món ăn hết sức quen thuộc đối với người Việt Nam. Không chỉ ở trong các quán bán vịt, mà ngay cả trên mâm cơm thường ngày của người Việt bạn cũng dễ dàng thấy hình ảnh đĩa Vịt quay. Để món vịt quay trở nên thú vị và hấp dẫn hơn với các hương vị, nguyên liệu đa dạng, người đầu bếp đã khéo léo sáng tạo. Với mục tiêu ấy, món vịt quay tứ vị đã ra đời và nhanh chóng gây sốt đối với những người yêu ẩm thực. Vịt quay tứ vị đã có những cơ sở nhượng quyền đầu tiên ở khu vực phía Bắc và miền Nam.

Ở Hà Nội, có lẽ để được thưởng thức món Vịt quay tứ vị, bạn sẽ không tìm được cơ sở nào cung cấp món này ngoài quán của chúng tôi, số 18 Trần Quang Diệu, phường Ô Chợ Dừa, quận Đống Đa, Hà Nội. Với sự độc đáo và mới mẻ của món Vịt này, VOV đã lựa chọn chúng tôi giới thiệu trên chuyên mục Mình ơi ăn gì, với mục đích đưa tới người dùng một lựa chọn mới vô cùng hấp dẫn cho các bữa ăn gia đình.

Bằng chính sự trải nghiệm của mình, các phóng viên đều bị hấp dẫn bởi hương vị độc đáo, mới lạ của các vị vịt quay. Họ có thể lý giải tại sao Vịt quay tứ vị có thể nhận được nhiều sự quan tâm của thị trường đến vậy.

Vịt quay tứ vị, ăn một lần là nhớ mãi

Vịt quay tứ vị – Thương hiệu của Phúc Mãn lầu

Vịt quay tứ vị là món chính của Phúc Mãn lầu. Quán đang tập trung phát triển thương hiệu với hình ảnh vịt quay có 4 phần là 4 vị khác nhau: Vị truyền thống – Mật ong, Vị bột ớt, Vị vừng và Vị tinh bột than tre. Theo chia sẻ của chủ quán, anh Trần Ngọc Hùng, món Vịt quay tứ vị được bắt nguồn từ Sóc Trăng và được anh đưa về phát triển ở khu vực phía Bắc. Là cơ sở đầu tiên ở miền Bắc, quán luôn tập trung phát triển thương hiệu và nâng cao chất lượng món ăn của mình để nhiều người biết đến, thưởng thức, và chọn quay lại với quán, với Vịt quay tứ vị

Cũng theo anh Hùng chia sẻ, quán “có cách làm riêng biệt để chế biến da giòn và mất từ 10-12 tiếng để tạo ra lớp da giòn so với vịt quay bình thường”

Vịt quay tứ vị tại đây được chế biến từ loại vịt có nhiều thịt, được lựa chọn kỹ càng. Sau khi làm sạch cẩn thận, vịt được ướp gia vị đặc biệt, bao gồm nấm mèo, xá bấu và táo tàu, được đặt bên trong bụng vịt. Điều này tạo nên hương vị thơm ngon và độc đáo cho món ăn.

Sau giai đoạn ướp, vịt sẽ được sấy lạnh trong một phòng riêng để làm khô da. Thời gian sấy lạnh kéo dài hơn 10 giờ, giúp da trở nên giòn và màu sắc hấp dẫn. Sau một đêm, vịt được lấy ra và quét lớp bột giúp tạo nên lớp vỏ màu vàng đẹp mắt. Đặc biệt, vịt quay có thể được tẩm gia vị tuỳ ý, tạo ra hương vị phong phú và đa dạng.

Quá trình quay vịt diễn ra trong lò với thời gian khoảng một giờ mười phút. Điều này đảm bảo món ăn được chín đều, thịt vịt mềm mịn và thơm ngon. Kỹ thuật chế biến tinh tế và kinh nghiệm của chúng tôi đã tạo ra những mẻ vịt quay hoàn hảo, mỗi chiếc đều đáng để thưởng thức.

Với vịt quay tứ vị tại đây, bạn sẽ được trải nghiệm một món ăn ngon tuyệt vời. Hương vị độc đáo, đậm đà và đa dạng sẽ khiến bạn mê mẩn từ lần đầu thưởng thức. Hãy đến và khám phá vịt quay tứ vị tại chúng tôi, một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ không thể bỏ qua.

Vịt quay tứ vị, ăn một lần là nhớ mãi

Trải nghiệm ẩm thực tại Phúc Mãn Lầu

Vịt quay tứ vị ngon quên lối về

Được trực tiếp trải nghiệm món Vịt quay tứ vị ngay tại quán, phóng viên Minh Cương không ngừng cảm thán lớp da giòn bên ngoài, bên trong lại là lớp thịt dày hết sức mềm và ngọt. Để có một lớp da giòn như vậy đòi hỏi cần có kỹ thuật chế biến vô cùng công phu. Cả bốn vị đều để lại hương vị đặc trưng, ấn tượng khó quên cho người thưởng thức.

Hiện tại, quán đang bán Vịt quay tứ vị ở mức giá 350.000-450.000, tùy thuộc vào vịt to hay nhỏ. Mức giá này khá cao so với vịt quay truyền thống, nhưng theo đánh giá của người mua, thì nó hoàn toàn xứng đáng khi được thưởng thức loại vịt quay có da giòn đến vậy và lại được thưởng thức cùng một lúc bốn vị.

Không chỉ tứ vị, quán luôn tập trung tìm hiểu thị hiếu của người mua. Để khách hàng có được trải nghiệm hài lòng nhất khi tới quán, chúng tôi đã thêm các hương vị đa dạng cho thực khách lựa chọn. Hãy lựa chọn theo sở thích của bạn và tận hưởng những hương vị độc đáo mà chúng tôi mang đến.

Vịt quay “Than tre” hay còn được gọi là “Vịt quay bóng đêm”: Món ăn này được chế biến từ vịt quay với phần da giòn và màu sắc đen bí ẩn. Hương vị độc đáo và hấp dẫn của vịt quay “Than tre” sẽ đem lại cho bạn một trải nghiệm thú vị và khác biệt.
Vịt quay truyền thống (vị mật ong): Đây là phiên bản truyền thống của vịt quay với lớp da giòn tan, màu vàng hấp dẫn. Hương vị đậm đà và độc đáo của vịt quay truyền thống sẽ khiến bạn thưởng thức một món ăn truyền thống đặc biệt.
Vịt quay Nhị vị: Kết hợp hương vị đặc trưng của hai trong bốn vị không chỉ tạo ra một sự kết hợp độc đáo và hấp dẫn mà còn cung cấp cho thực khách nhiều sự lựa chọn thú vị. Đây là lựa chọn phù hợp cho khẩu vị của từng người và sự kết hợp hương vị độc đáo.
Vịt quay Tam vị: Phiên bản này kết hợp các hương vị đặc trưng từ ba trong bốn vị. Sự kết hợp này tạo ra một hương vị phong phú và đa dạng, khiến món vịt quay trở nên thú vị và đậm chất truyền thống.

Chúng tôi luôn sẵn lòng phục vụ theo sở thích của bạn. Nếu bạn có sở thích riêng về hương vị, hãy thông báo cho chúng tôi trước để chúng tôi có thể chế biến theo. Đến quán, bạn có thể lựa chọn vịt quay to hay nhỏ phụ thuộc khẩu phần của gia đình bạn.

Hiện tại, quán chỉ cung cấp vịt quay mang về. Nếu bạn đặt hàng, hãy liên hệ với chúng tôi qua Hotline hoặc trang web chính thức của quán.

Vịt quay tứ vị, ăn một lần là nhớ mãi

Nước sốt đậm đà khó quên

Phóng viên Minh Cương được thưởng thức món nước chấm vịt và không ngừng thốt lên trước sự hấp dẫn của món nước thần thánh này. Quán hiện có hai loại nước chấm vịt: Nước bụng vịt và nước sốt tiêu đen theo công thức riêng của quán.

Nước cốt bụng vịt không chỉ béo, ngậy từ nước vịt, mà còn hết sức đậm đà. Chấm miếng vịt da giòn cùng nước ấy thì đúng là đỉnh cao của ẩm thực. Táo tàu, nấm mèo, hành, tỏi…trong bụng vịt được hòa cùng nước vịt tạo ra thức nước chấm tuyệt vời.

Quán cũng có công thức nước sốt tiêu đen của riêng mình. Được biết, trước quán thị trường thịt vịt quay nước sốt tiêu đen đã khá phát triển. Tuy nhiên, với công thức của riêng mình, Phúc Mãn lầu Hà Nội đã tạo ra một thứ nước sốt vô cùng hấp dẫn. Nhiều thực khách còn đùa rằng, tôi quay lại quán vì thứ nước sốt ấy

Điều đặc biệt ở Phúc Mãn lầu là, khi tới quán, không chỉ có bảng giá và thực đơn , bạn còn thấy cả bảng hướng dẫn cách ăn vịt quay da giòn với ba cách:

Cách 1: Dùng nước bụng vịt tưới lên toàn bộ đĩa vịt quay, sau đó cả gia đình cùng thưởng thức, có thể chấm thêm nước sốt Phúc Mãn lầu đặc biệt giúp món ăn thêm đậm đà hương vị

Cách 2: Đổ nước cốt bụng vịt ra bát chấm, tách da vịt và chấm riêng với nước bụng vịt để thưởng thức hương vị thơm ngon, giòn rụm của lớp da đặc biệt. Phần thịt vịt sẽ chấm với nước sốt chấm đặc biệt của Phúc Mãn Lầu để tăng thêm hương vị

Cách 3: Tách phần da giòn và thịt vịt ăn kèm với set phở cuốn kèm rau, chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc nước bụng vịt hoặc nước sốt chấm đặc biệt của Phúc Mãn lầu cho bữa ăn của gia đình thêm thú vị, nhiều rau xanh và ngon miệng hơn

Vịt quay tứ vị, ăn một lần là nhớ mãi

Thực đơn phong phú

Không chỉ các món vịt quay, Phúc Mãn lầu còn là quán quen của các tín đồ heo quay, thịt xá xíu. Điều này khiến phóng viên VOV vô cùng bất ngờ. Quán cũng mở rộng thực đơn không chỉ đơn thuần là chế biến các món vịt quay, heo quay, thịt xá xíu mà còn biến tấu chúng với những thức ăn truyền thống. Bánh mì, phở trộn, phở cuốn đều là những món ăn hết sức dân dã, quen thuộc với người Việt Nam. Và đó cũng là cách Phúc Mãn lầu làm phong phú thực đơn của mình. Vịt quay có bánh mì vịt quay, phở trộn vịt quay, phở cuốn vịt quay…Tương tự, heo quay hay xá xíu cũng có những sự kết hợp tạo món ăn quen thuộc này

Không chỉ vịt quay, quán cũng luôn cố gắng hoàn thiện các công thức chế biến các món ăn dân dã liên quan tới vịt. Chân vịt rút xương ngâm sả tắc cũng là món ăn gây nhất của quán. Theo thị hiếu của thị trường, hiện nay quán còn có món lưỡi vịt đặc biệt hấp dẫn các bạn trẻ hiện nay

Món ăn kèm của quán cũng hết sức độc đáo, nhưng cũng vô cùng quen thuộc. Dưa cải muối chua của quán được đánh giá khá cao khi kết hợp với các món quay. Thức ăn giải ngấy này giúp các món thịt của quán đưa miệng hơn, hấp dẫn hơn. Bánh bao, đây cũng là sự kết hợp khá mới với vịt quay. Tuy nhiên, không phải bánh bao hấp, mà là bánh bao chiên, chấm cùng nước sốt vịt quay, quả đúng là ngon không lối thoát.

Cùng khám phá ẩm thực của Phúc Mãn lầu qua màn ảnh trên chương trình “Mình ơi ăn gì” ngày 26 tháng 5 của VOV nhé!