Thịt vịt quay: Hàm lượng calo trong vịt quay và lưu ý khi ăn vịt quay

Trong thịt vịt có nhiều chất đạm, sắt và các loại vitamin cần thiết cho cơ thể, nên được các bà nội trợ ưu tiên trong thực đơn của gia đình. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ thịt vịt và quen thuộc trong mâm cơm của người Việt như vịt luộc, vịt om sấu, vịt sáo măng… Trong đó, vịt quay chính là lựa chọn của nhiều người cho những bữa ăn cùng gia đình hay bạn bè bởi hương vị đậm đà, thơm ngon. Hãy cùng tìm hiểu hàm lượng calo trong thịt vịt quay và những lưu ý khi ăn vịt quay nhé!

Thành phần dinh dưỡng của thịt vịt

Thịt vịt là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong 100g thịt vịt, các chuyên gia ước lượng có khoảng 25g protein. Hàm lượng protein trong thịt vịt vượt trội so với các loại thịt khác như thịt lợn, thịt bò, thịt dê, cá và trứng. Ngoài ra, thịt vịt cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác như sắt, canxi, và các loại vitamin như B1, B2, E, A, D. Đồng thời, thịt vịt cũng cung cấp phốt pho và axit nicotinic.

Theo thông tin từ các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g thịt vịt sống chứa khoảng 337 calo, trong đó, thịt nạc vịt sẽ có 132 calo, với hàm lượng protein là 18g, chất béo bão hòa là 2g và chất béo không bão hòa chiếm 6g. Trong 100g da vịt, chúng ta có khoảng 205 calo, 18g protein, 2g chất béo bão hòa và 6g chất béo không bão hòa. Trong khi đó, trong 100g gan vịt, chúng ta có khoảng 136 calo, 19g protein, 1g chất béo bão hòa, 5g chất béo không bão hòa và 4g carbohydrate.

Thịt vịt là một nguồn thực phẩm giàu HDL cholesterol, loại cholesterol có lợi cho cơ thể. Cholesterol HDL có vai trò quan trọng trong việc giảm nồng độ cholesterol LDL (hay còn gọi là cholesterol xấu) trong cơ thể. Đặc biệt, thịt vịt còn cung cấp khoáng chất selen, có tác dụng chống oxi hóa, kháng viêm và ngăn ngừa tổn thương tế bào.

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt vịt được xếp vào nhóm thực phẩm có lợi cho sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng trong thịt vịt

Lợi ích của thịt vịt

Thịt vịt là một nguồn cung cấp protein động vật quan trọng, mang trong mình nhiều chất dinh dưỡng có lợi phổ biến trong thịt đỏ. Đặc biệt, nó cung cấp sắt một cách tốt, trong khi lại ít chất béo bão hòa so với các loại thịt đỏ khác.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Thịt vịt là một nguồn giàu selen, một chất chống oxy hóa quan trọng, có khả năng giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và hỗ trợ quá trình chống viêm. Nhờ vậy, thịt vịt có lợi cho hệ thống miễn dịch của cơ thể, giúp nâng cao sức đề kháng và đảm bảo một cơ thể khỏe mạnh.

Hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp

Sự cung cấp đủ lượng selen đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của tuyến giáp. Một phần 85g thịt vịt cung cấp hơn 50% lượng selen cần thiết hàng ngày, góp phần bảo vệ và hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp một cách hiệu quả.

Bảo vệ xương

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ protein động vật, bao gồm cả thịt vịt, có thể cải thiện mật độ và sức mạnh của xương – miễn là việc cung cấp đủ lượng canxi cần thiết. Điều này chứng tỏ vai trò quan trọng của thịt vịt trong việc bảo vệ và duy trì sức khỏe xương của chúng ta.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Thịt vịt là nguồn cung cấp axit béo omega-3 và omega-6, đây là những chất rất có lợi cho sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, hàm lượng cholesterol trong thịt vịt khá cao. Khoảng 1 kg thịt vịt chứa khoảng 25 mg cholesterol và chất béo bão hòa. Vì vậy, những người đang ăn kiêng giảm cân hoặc mắc bệnh tim mạch nên tiêu thụ thịt vịt trong khẩu phần nhỏ. Đồng thời, cần hạn chế tiêu thụ phần da và mỡ của thịt vịt, vì đây là những phần chứa nhiều chất béo và cholesterol.

Lợi ích của thịt vịt

Có lợi cho hệ thần kinh

Thịt vịt có lợi cho hệ thần kinh nhờ chứa nhiều vitamin nhóm B. Vitamin nhóm B có vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng, tăng cường khả năng nhận thức của não bộ, hỗ trợ sản xuất DNA, hormone, tạo máu và giảm nguy cơ thiếu máu.

Thay thế cho bơ và các loại mỡ động vật khác

Mỡ vịt có thể là một lựa chọn thay thế cho bơ và các loại mỡ động vật khác. Tuy mỡ vịt không nhất thiết tốt hơn dầu ô liu hoặc các chất béo lỏng khác ở nhiệt độ phòng. Mặc dù mỡ vịt có tỷ lệ cao các chất béo đặc biệt, nhưng nó vẫn chứa nhiều chất béo bão hòa hơn dầu ô liu và không cung cấp các polyphenol có lợi như dầu ô liu nguyên chất.

Tuy nhiên, so với bơ, mỡ lợn và mỡ bò, mỡ vịt lại tốt hơn về chất béo bão hòa và có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng tương tự. Nó cũng có vị giống với mỡ động vật hơn.

Vịt quay bao nhiêu calo

Vịt quay là món ăn thơm ngon và đậm đà, có lớp da giòn bên ngoài và thịt bên trong mềm mịn mà không bị khô. Bạn có thể kết hợp với nước chấm, rau sống, cà chua và dưa leo để làm món ăn thêm phong phú và ngon miệng. Tuy nhiên, khi tính toán lượng calo, cần lưu ý các nguyên liệu khác nhau được sử dụng trong quá trình nấu. Ví dụ, một con vịt quay truyền thống (vị mật ong) nặng khoảng 2 kg có thể chứa khoảng 7,750 calo, bao gồm dầu ăn, nước tương, đường, mật ong và hạt tiêu. Dựa vào dữ liệu này, bạn có thể dễ dàng tính toán lượng calo trong nửa con vịt quay.

100g thịt vịt quay chứa khoảng bao nhiêu calo? Trong 100g thịt vịt quay, có các thành phần dinh dưỡng khác nhau như sau:

Calo: xấp xỉ 387.5 calo
Chất béo: 28g
Cholesterol: 84mg
Natri: 59mg
Kali: 204mg
Chất béo bão hòa: 10g
Chất béo không bão hòa: 3,7g
Axit béo không no: 13g
Vitamin A: 210 IU
Vitamin C: 3 IU
Vitamin B6: 0,2mg
Vitamin B12: 0,3mcg
Magiê: 16mg
Canxi: 2,7mg
Sắt: 16mg

Đặc biệt, da vịt chứa một lượng cao axit amin glycine. Trong 100g da vịt, có khoảng 1814mg axit amin glycine. Axit amin này có tác dụng đặc biệt như giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ và hỗ trợ quá trình lành vết thương.

Số lượng calo trong vịt quay phụ thuộc vào phần thịt và da vịt. Da vịt chứa khoảng 211 calo trong 100g. Vậy vịt quay với da hay không da có bao nhiêu calo? Nếu ăn vịt quay chỉ thịt, lượng calo sẽ giảm xuống còn khoảng 176.5 calo trong 100g.

Tóm lại, vịt quay có sự khác biệt về lượng calo tùy thuộc vào việc thịt vịt được tẩm ướp như thế nào và tiêu thụ thành phần nào của thịt vịt, ví dụ da vịt sẽ có hàm lượng calo cao hơn

Lượng calo trong thịt vịt quay

Ăn vịt quay có béo không?

Thịt vịt quay có hàm lượng calo và chất béo cao hơn so với thịt vịt luộc. Chất béo này chủ yếu đến từ các gia vị ướp thịt như dầu ăn, mật ong và sữa đặc.

Người thích ăn da vịt quay thường có nguy cơ tăng cân cao hơn so với người chỉ ăn phần thịt trắng. Da vịt quay chứa nhiều chất béo không bão hòa. Chất béo này khi tiếp xúc với cơ thể sẽ không được chuyển hóa hoàn toàn mà tích tụ trong các nội tạng và dưới da.

Một người trung bình cần nạp khoảng 2,000 calo vào cơ thể mỗi ngày để duy trì năng lượng, tương đương với khoảng 667 calo trong mỗi bữa ăn.

Vậy 1 miếng vịt quay có bao nhiêu calo? Để có một bữa ăn vịt quay đủ no và ít nguy cơ tăng cân, bạn có thể ăn khoảng 1 miếng vịt quay có trọng lượng khoảng 200g. Miếng vịt quay 200g tương đương với khoảng 775 calo tiêu thụ. Tuy nhiên, bạn cần giảm lượng calo trong các bữa ăn khác. Hãy tìm hiểu cách tính toán calo phù hợp cho thực đơn có chứa khoảng 1,500 calo mỗi ngày. Câu hỏi ăn vịt quay có béo không sẽ phụ thuộc vào lượng thịt mà chúng ta ăn, nếu hàm lượng calo vượt qua mức tiêu chuẩn sẽ gây béo. Quy tắc này không chỉ áp dụng cho vịt quay mà còn cho tất cả các loại thực phẩm khác. Cốt yếu là chúng ta biết cách tính toán calo và cân đo đủ hàm lượng cho bữa ăn của gia đình.

Thịt vịt quay chứa nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên, bạn nên ăn với mức độ vừa phải. Nếu tiêu thụ quá nhiều thịt vịt quay, bạn có nguy cơ tích tụ mỡ dưới da và tăng cân không kiểm soát. Bên cạnh đó, hãy thường xuyên tập thể dục để giúp cơ thể đào thải mỡ và loại bỏ năng lượng dư thừa.

Dưới đây là hàm lượng calo có trong món vịt chế biến khác:

Thịt vịt luộc: Áp dụng phương pháp tính toán trên với thịt vịt luộc. Với thịt vịt luộc, 100g thịt nạc cung cấp khoảng 135 calo. Vậy, nếu bạn ăn no với thịt vịt luộc, bạn cần ăn 500g, lượng calo tiêu thụ lúc này là 675 calo. Lượng calo này cao hơn lượng calo cần nạp cho một bữa ăn.Về cơ bản, lượng calo có trong tịt vịt luộc sẽ không chênh lệch nhiều so với lượng calo của vịt sống. Tuy nhiên, điều này cũng có nhiều sự khác biệt nếu bạn dùng gia vị khi luộc vịt.
Thịt vịt nướng: 100g thịt vịt nướng cung cấp 347 calo, nếu không tính nước sốt chấm kèm. Nếu bạn ăn no cùng món thịt vịt nướng, bạn sẽ tiêu thụ 1735 calo; lượng calo này cao hơn rất nhiều so với lượng calo cần nạp cho một bữa ăn.
Thịt vịt rang muối: 1kg thịt vịt rang muối khi đã tính cùng các gia vị tẩm ướp chứa khoảng 3546 calo, tương ứng 100g vịt rang muối chứa khoảng 354.6 calo.
Cháo vịt: Một bát cháo vịt cung cấp khoảng 256 calo. Nếu bạn ăn no với cháo vịt, bạn cần ăn khoảng 2 bát. Lúc đó, lượng calo tiêu thụ sẽ là 512 calo. Lượng calo này thấp hơn lượng calo cần nạp cho một bữa ăn.

Ăn thịt vịt quay có béo không

Ăn vịt quay như nào để đỡ ngán?

Để bạn có thể thưởng thức món vịt quay hấp dẫn mà không bao giờ cảm thấy nhàm chán, Phúc Mãn Lầu sẽ chia sẻ danh sách những món ăn kèm cực kỳ hấp dẫn:

Ăn kèm bánh tráng

Bánh tráng là món ăn kèm phổ biến của người Việt Nam, với các món ăn quen thuộc và dân dã như bánh tráng cuộn tôm thịt, bánh tráng cuộn tai heo, bánh tráng cuộn bì… Là một thực phẩm ăn kèm dễ kết hợp, nên bánh tráng kèm vịt quay không quá là khiến người dùng cảm thấy bất ngờ. Với cách làm đơn giản, thịt vịt quay được thái thành từng lát mỏng và ăn kèm với bánh tráng. Khi ăn, bạn sẽ trải bánh tráng ra, thêm dưa chuột và cà rốt thái sợi, rau thơm, sau đó đặt lát thịt vịt lên trên, cuối cùng cuộn lại và chấm cùng nước tương. Phong cách ăn này rất phổ biến và mang đến hương vị hấp dẫn, tạo nên một món ăn thanh mát cho ngày hè.

Bánh tráng làm từ bột gạo vô cùng thanh đạm, cùng sự kết hợp của đa dạng các loại rau khiến món vịt quay không còn dễ ngán như khi ăn một mình.

Bánh tráng cuộn vịt quay cũng là một trong những món ăn kèm hút khách tại Phúc Mãn Lầu. Tận dụng thương hiệu của quán là da vịt quay giòn, chúng tôi đã đưa vào thực đơn món da vịt quay, ăn kèm cùng bánh tráng và rau sống. Bánh tráng mềm được cuộn chặt với da vịt quay giòn tan, kết hợp với rau sống tươi mát, tạo nên một món ăn vô cùng thú vị và gây nghiện. Lớp ngoài mềm của bánh tráng, bên trong giòn rụm của da vịt, thêm nước sốt đậm đà quả là một trải nghiệm thú vị.

Ăn kèm bún tươi

Bún cũng là một sự lựa chọn xuất sắc khi kết hợp với vịt quay. Bún tươi, thêm một chút rau sống thái nhỏ và dưa leo thái sợi, cùng những miếng vịt quay thơm ngon, rưới nước mắm chua ngọt hoặc xì dầu lên trên, bạn sẽ có một tô bún trộn vô cùng hấp dẫn. Kết hợp này không chỉ giúp cân bằng dưỡng chất mà còn mang đến một món ăn tươi mát, thơm ngon. Vốn dĩ bún trộn đã là một món ăn ưa chuộng của nhiều người vì sự thanh mát, nay lại kết hợp cùng vịt quay đậm đà, quả là một ý tưởng không tồi. Vịt quay đưa miệng hơn là vì thế.

Bún trộn vịt quay, nằm trong danh sách món ăn kèm của Phúc Mãn Lầu, được rất nhiều thực khách chọn khi đến mua hàng. Không thể phủ nhận rằng, bún trộn vịt quay là một món ăn không thể chê được.

Ăn vịt quay như nào để đỡ ngán

Ăn kèm bánh mì

Bánh mì là một món ăn vỉa hè truyền thống và nổi tiếng của người Việt Nam. Người Việt Nam luôn tự hào với bạn bè quốc tế về món ăn quốc hồn quốc túy này. Bất kể đến đâu trên hành tinh này, chỉ cần có người Việt, sẽ có bánh mì. Và món ăn ấy cũng rất được quốc tế ưa chuộng và ca ngợi. Để bánh mì trở nên hấp dẫn hơn, người Việt ta luôn cố gắng sáng tạo các món kẹp thơm ngon và nước sốt đậm đà. Bánh mì vịt quay chính là sự kết hợp thông qua sự sáng tạo ấy, tạo thành một sự kết hợp hấp dẫn. Để thưởng thức, bạn chỉ cần cắt bánh mì làm đôi theo chiều dọc, đặt miếng vịt quay giòn giữa các lát bánh mì, kết hợp với rau sống và nước tương. Sự kết hợp này mang lại sự hài hòa giữa vị đậm đà của vịt quay và độ mềm mại, giòn tan của bánh mì. Kết hợp này không chỉ phổ biến mà còn thú vị khi thưởng thức vịt quay. Món vịt quay trở nên đưa miệng hơn là vì thế.

Đáp ứng nhu cầu thị hiếu của khách hàng, Phúc Mãn Lầu đã thêm vào thực đơn của mình món bánh mì vịt quay. Món ăn này đã nhận được sự ưa chuộng và lựa chọn từ rất nhiều khách hàng.

Ăn kèm dưa chua hoặc đồ ăn có vị chua

Đồ chua luôn là giải pháp hàng đầu để giải ngán cho các món ăn, đặc biệt là những món dầu mỡ. Biết được điều đó, Phúc Mãn Lầu đã bổ sung thực đơn ăn kèm có dưa chua trong Menu cuả quán. Dưa muối chua là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Trong dưa muối chua có chứa nhiều axit amin làm giảm hàm lượng chất béo và khiến món vịt quay đỡ ngấy hơn. Với hương vị chua nhẹ, giòn sần sật, dưa muối chua tạo ra sự cân bằng cho vị ngậy béo của vịt quay. Sự kết hợp giữa vịt quay và dưa muối chua mang lại sự đối lập thú vị giữa vị chua của dưa và vị thơm ngon của vịt quay. Kết hợp này không chỉ làm cho món ăn trở nên phong phú và đa dạng hơn, mà còn mang lại sự thỏa mãn cho vị giác khi bạn thưởng thức.

Lưu ý khi ăn vịt quay

Bạn đã biết rằng vịt quay có lượng calo cao và là một món ăn ngon đầy chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe, hãy hạn chế việc ăn quá nhiều vịt quay trong những trường hợp sau:

Người bị bệnh gout: Hàm lượng dinh dưỡng trong thịt vịt quay có thể làm tình trạng bệnh gout trở nên xấu hơn.
Người vừa mới phẫu thuật: Chất tanh trong thịt vịt có thể gây trì hoãn trong quá trình lành vết thương.
Người có hệ tiêu hóa yếu, thể trạng hàn: Thịt vịt có tính hàn, không tốt cho người có hệ tiêu hóa yếu hoặc có thể trạng hàn.
Hạn chế ăn thịt vịt cùng với baba: Cách kết hợp này có thể gây biến đổi đạm thành các chất không tốt cho sức khỏe.

Phúc Mãn Lầu đã giúp bạn tìm hiểu về lượng calo trong vịt quay. Hy vọng bạn có thể tính toán lượng calo cần nạp vào khẩu phần ăn của mình để thưởng thức vịt quay mà không lo tăng cân. Tuy có hàm lượng dinh dưỡng lớn tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều sẽ mang lại tác dụng ngược chiều.

Đọc thêm

Những Món Ăn Kèm Hấp Dẫn Với Vịt Quay