Heo quay, món ẩm thực phổ biến, thường không đơn giản để tạo nên lớp da hoàn hảo, giòn ngon. Để giúp bạn đạt được kết quả xuất sắc, Phúc Mãn Lầu xin chia sẻ chi tiết cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu, để làm ra được một lớp da giòn rụm cùng hương vị tuyệt vời. Hãy bước vào bếp cùng chúng tôi và khám phá ngay 2 phương pháp đặc biệt này!

Hướng dẫn làm heo quay bằng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu là gì? Nồi chiên không dầu là một thiết bị điện tử sử dụng để nấu và chiên thực phẩm mà không cần sử dụng dầu hoặc sử dụng một lượng dầu rất ít. Nó hoạt động bằng cách sử dụng công nghệ quạt sưởi nhiệt để tuần hoàn không khí nóng trong nồi, tạo ra hiệu ứng nhiệt động cơ học để nấu thực phẩm.

Nồi chiên không dầu thường được sử dụng để nấu các món ăn chiên, rán, hoặc nướng mà bạn muốn giảm lượng dầu sử dụng, làm cho thực phẩm trở nên giòn ngon và ít béo hơn. Điều này làm cho nồi chiên không dầu trở thành một lựa chọn phổ biến cho những người muốn ăn món ăn ngon mà vẫn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh hơn.

Cùng khám phá bí quyết làm món heo quay bằng nồi chiên không dầu nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm heo quay bằng nồi chiên không dầu cho 3 phần khẩu là:

• 500 gram thịt ba chỉ heo
• 3 củ hành tím
• 1 củ gừng
• 1 gram hoa hồi
• Một chút tiêu
• Một ít muối
• 2 muỗng cà phê giấm
• 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương

Để làm ra món heo quay ngon nhất, chúng ta nên sử dụng phần thịt ba chỉ

Luộc thịt

Bước đầu tiên, sau khi đã chuẩn bị sẵn nguyên liệu, bạn sẽ tiến hành luộc thịt ba chỉ để làm heo quay ngon và mềm mịn.

• Bắt đầu bằng việc cạo sạch lông trên bề mặt của thịt ba chỉ. Sau đó, rửa thịt kỹ dưới vòi nước để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn nào và để thịt ráo.
• Tiếp theo, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi bằng cách đặt nồi lên bếp và đun 300 ml nước cho đến khi nước sôi.
• Khi nước đã sôi, hãy thêm vào nồi 3 tép hành tím thơm, 3 lát gừng thái mỏng và 1 hoa hồi để tạo thêm hương vị cho nước luộc.
• Đặc biệt, khi đặt thịt ba chỉ vào nồi luộc, hãy đảm bảo phần da của thịt nằm phía dưới, tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi.
• Bạn tiếp tục luộc thịt trong khoảng 7 phút. Đây là thời gian đủ để thịt chín mà vẫn giữ được độ mềm và ngon.
• Sau khi luộc xong, vớt thịt ra khỏi nồi và để thịt nguội tự nhiên. Bước này sẽ giúp thịt dễ dàng bổ thành từng miếng mỏng khi chế biến heo quay tiếp theo.

Ướp gia vị

Sau khi đã luộc thịt ba chỉ và để nguội, bạn sẽ tiến hành ướp gia vị để tạo nên hương vị đặc biệt cho món heo quay.

• Đầu tiên, rắc đều lên mặt thịt 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương. Hãy chắc chắn rắc đều gia vị này trên cả hai mặt của miếng thịt.
• Tiếp theo, bạn sẽ xoa đều gia vị lên thịt, đảm bảo rằng muối, tiêu và ngũ vị hương được phân bố đều khắp bề mặt thịt. Việc này giúp gia vị ngấm sâu vào thịt, tạo nên hương vị thơm ngon.
• Sau khi ướp gia vị, hãy dùng một tờ khăn giấy sạch để lau khô phần da của thịt. Điều này giúp lớp da trở nên khô và sẽ giúp cho da của heo quay sau này trở nên giòn hơn khi nướng.

Ngũ vị hương là gì? Ngũ vị hương là một hỗn hợp gia vị truyền thống trong ẩm thực Á Đông, bao gồm năm loại gia vị chủ yếu: hồi, đinh hương, hạt tiêu đen, quế, và gừng. Các loại gia vị này thường được sử dụng để tạo ra hương vị đa dạng và thú vị cho các món ăn.

Xăm da và quét giấm

Sau khi đã ướp gia vị cho miếng thịt, bạn sẽ tiến hành bước xăm da và quét giấm để tạo lớp da giòn hấp dẫn cho món heo quay.

• Trong một chén nhỏ, bạn chuẩn bị hỗn hợp bằng cách cho 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê giấm vào chén, sau đó đảo đều để tan muối trong giấm.
• Tiếp theo, bạn sử dụng một que nhọn hoặc tăm xăm để đều lên bề mặt da của miếng thịt. Điều này giúp làm thâm nhập hỗn hợp muối giấm vào da thịt.
• Sau khi xăm da, sử dụng một chiếc chổi để quét đều hỗn hợp muối giấm lên phần da của miếng thịt. Đảm bảo hỗn hợp này được phân bố đều trên bề mặt da.
• Tiếp theo, bạn sử dụng máy sấy tóc để sấy khô bề mặt da của thịt. Quá trình sấy khô này giúp lớp da trở nên giòn hơn khi nướng.
• Lặp lại quá trình quét giấm và sấy khô đến 4 lần. Việc này sẽ làm cho lớp da trở nên mỏng, giòn và có màu vàng đẹp mắt sau khi nướng.

Bằng cách này, bạn sẽ có được lớp da heo quay vô cùng hấp dẫn và giòn rụm cho món ăn của mình.

Chiên trong nồi chiên không dầu

Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu siêu hấp dẫn

Sau khi đã ướp và chuẩn bị miếng thịt, bạn sẽ tiến hành bước chiên trong nồi chiên không dầu để tạo lớp da giòn và thơm ngon.

• Trước hết, hãy lấy một tờ giấy bạc và bọc quanh miếng thịt, nhớ chừa phần da trên miếng thịt không bọc.
• Bật lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C và chọn chế độ Pre-heat (khởi động trước) để đợi cho đến khi lò đạt nhiệt độ.
• Khi lò đã nóng đủ, bạn đặt miếng thịt vào nồi chiên không dầu. Hãy chắc chắn đặt miếng thịt với phần da ở phía trên để tạo lớp da giòn. Nướng miếng thịt ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30 phút.
• Khi đã đủ thời gian, bạn lấy tờ giấy bạc ra khỏi miếng thịt để lộ lớp da. Tiếp theo, tiếp tục nướng thêm miếng thịt trong nồi chiên không dầu thêm 15 phút nữa để lớp da trở nên cực kỳ giòn và hấp dẫn.

Qua bước này, bạn sẽ có món heo quay với lớp da giòn rụm và thịt thơm ngon, sẵn sàng để thưởng thức.

Thành phẩm

Sau khi nướng xong, bạn lấy thịt ra và cắt thành những khúc vừa ăn, sau đó sắp xếp trên đĩa. Để tạo thêm hương vị đặc biệt, bạn có thể dùng kèm nước tương tỏi ớt, dưa leo và các loại rau thơm tươi ngon.

Món heo quay tỏa sáng với màu vàng ươm, lớp da giòn rụm, và thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm thơm đặc trưng. Hương vị này rất thích hợp để thưởng thức cùng bánh hỏi hoặc cơm trắng, mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và ngon miệng.

Cách làm heo quay giòn bì (Công thức từ người dùng)

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm Thịt heo quay giòn bì (Công thức chia sẻ từ người dùng) cho 3 phần khẩu:

• 500 gram thịt ba chỉ heo
• 100 gram muối hạt

Chuẩn bị dụng cụ và giấy bạc.

Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên để tạo ra thịt heo quay giòn bì là sơ chế nguyên liệu một cách kỹ lưỡng.

• Để khử mùi hôi của thịt ba chỉ, bạn sẽ dùng muối hạt và chà xát đều quanh miếng thịt, sau đó rửa lại thịt với nước sạch.
• Tiếp theo, hãy cho 200ml nước vào một chiếc chảo và đun lên bếp với lửa vừa khoảng 3 phút để nước bắt đầu sôi.
• Sau đó, bạn sắp xếp miếng thịt đã rửa sạch vào chảo, đảm bảo rằng phần mặt bì (da) nằm phía dưới và tiếp xúc trực tiếp với đáy chảo. Đun sôi thêm 3 phút nữa để da trở nên chín hơi.
• Sau khi đun sôi trong nước khoảng 3 phút, bạn lấy thịt ra và rửa sạch bằng nước lạnh.
• Tiếp theo, đổ đi nước trong chảo, bắc lại chảo lên bếp và đun nóng. Sau đó, đặt phần bì thịt xuống đáy chảo và di động nó đi và lại khoảng 3 phút để làm cho bì trở nên khô và không còn nước.

Qua các bước này, bạn đã sơ chế nguyên liệu một cách cẩn thận để bắt đầu quá trình làm món Thịt heo quay giòn bì thơm ngon.

Làm thịt heo quay giòn bì

Cách làm heo quay giòn bì theo Công thức chia sẻ từ người dùng

Bước tiếp theo trong quá trình làm thịt heo quay giòn bì là việc chiên thịt để tạo nên lớp da giòn và hấp dẫn.

• Đầu tiên, bạn nên trải tờ giấy bạc ra một mặt phẳng và đặt miếng thịt ba chỉ đã làm khô bì lên đó. Đảm bảo rằng phần da nằm phía trên.
• Sau đó, bạn gấp 4 góc giấy bạc bao quanh miếng thịt, chỉ để hở phần bì, sau đó trải đều một lớp muối hạt dày khoảng 1cm lên bề mặt, phủ kín phần bì.
• Tiếp theo, đặt miếng thịt đã được gói vào nồi chiên không dầu và cài đặt nhiệt độ 150 độ C trong vòng 40 phút.
• Khi nồi phát ra tiếng “TING TING,” bạn lấy miếng thịt ra. Để kiểm tra xem miếng thịt đã nướng đủ, bạn có thể kiểm tra lớp muối ở trên bề mặt. Nếu muối đã khô đóng lại thành tảng, phần bì khô hoàn toàn, cứng, và màu hơi vàng, thì miếng thịt đã đạt độ.
• Tiếp theo, bạn gạt bỏ lớp muối ở trên phần bì và đặt thịt qua một tờ giấy bạc khác. Bọc miếng thịt tương tự như lần đầu, sau đó tiếp tục cho thịt vào nồi chiên không dầu và chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong 35 phút.
• Khi lấy miếng thịt ra và thấy lớp da nổ màu vàng, giòn là đã hoàn tất.

Lưu ý: Khi bạn gạt bỏ lớp muối khỏi phần bì, hãy sử dụng một con dao để khứa miếng bì theo hình dạng quả trám để đảm bảo bì nổ giòn đều.

Các bí quyết để làm heo quay da giòn thành công

• Lựa chọn thịt heo: Để có món heo quay ngon và da giòn, bạn nên chọn thịt ba chỉ có ít mỡ và tươi ngon. Thịt heo còn non hơn sẽ là lựa chọn tốt, vì thịt sẽ mềm hơn và thơm ngon hơn.
• Sấy phần da heo: Để đạt được lớp da heo giòn và xốp, quá trình sấy da heo là điều cần thiết. Đảm bảo da heo hoàn toàn khô trước khi nướng, đây là yếu tố quan trọng để có lớp da giòn hấp dẫn.
• Làm nóng nồi trước: Trước khi đặt thịt heo vào nồi nướng, hãy đảm bảo nồi đã được làm nóng trước để đạt được nhiệt độ ổn định cho quá trình nướng.
• Đợi một lúc trước khi lấy ra: Sau khi chế biến xong, hãy chờ một thời gian để hơi nóng bớt đi trước khi bạn lấy khay heo quay ra khỏi lò. Điều này giúp thực phẩm đạt được độ ngon và nguyên vị tốt nhất.

Những mẹo này sẽ giúp bạn thực hiện thành công món heo quay da giòn, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Mua thịt heo quay ở đâu ngon?

Mua thịt heo quay ở đâu ngon_ Hãy đến ngay Phúc Mãn Lầu Hà Nội

Bạn muốn ăn thịt heo quay nhưng không có thời gian vào bếp? Đừng lo, hãy đến cửa hàng của chúng tôi, thương hiệu thịt quay Phúc siêu ngon, siêu chất lượng tại thủ đô xinh đẹp – Phúc Mãn Lầu Hà Nội.

Phúc Mãn Lầu Hà Nội là gì? Phúc Mãn Lầu Hà Nội là một cửa hàng chuyên chế biến sẵn các món thịt quay như vịt quay, heo quay, xá xíu, cùng các món ăn tiện lợi đặc trưng của người miền Bắc. Cửa hàng được nhượng quyền từ thương hiệu vịt quay da giòn Phúc Mãn Lầu ở Sóc Trăng, được vận hành bởi ông chủ Trần Ngọc Hùng. Không chỉ có các món thịt quay hấp dẫn, mà các món tiện lợi của quán cũng khiến thực khách xuýt xoa, ăn quên lối về.

Thực đơn của Phúc Mãn Lầu Hà Nội có gì đặc biệt?

Món ăn chính độc đáo

Phúc Mãn Lầu Hà Nội được thực khách biết đến với các món vịt quay da giòn, heo quay giòn bì, xá xíu dai mềm.

Nhìn vào thực đơn quán có lẽ sẽ khiến bạn bất ngờ bởi những tên gọi độc nhất vô nhị. Chúng bắt nguồn từ sự kết hợp táo bạo của các loại gia vị trên vịt quay như như bột ớt Hàn Quốc cay nồng đặc trưng, hạt vừng thơm phức, than tre Nhật Bản bắt mắt và mật ong ngọt ngào. Đây không chỉ là một món ăn, mà là một tác phẩm nghệ thuật của ẩm thực:

• Vị ớt bột Hàn Quốc: Hương vị của ớt, cay nồng, khiến mọi giác quan của bạn bừng tỉnh, tạo nên một cảm xúc thú vị.
• Vị tẩm vừng: Sự kết hợp tinh tế giữa vị bùi của hạt vừng và mùi thơm đặc trưng, làm cho món ăn trở thành một trải nghiệm tuyệt vời.
• Vị mật ong: Hương vị truyền thống, đơn giản mà cuốn hút, đưa bạn vào một thế giới thần tiên của hương vị.
• Vị than tre Nhật Bản: Một hương vị có thể gây tranh cãi, nhưng đã được chứng minh qua thời gian về tính an toàn và chất lượng. Tinh bột than tre không chỉ mang đến sự quyến rũ màu sắc đen huyền bí mà còn làm cho thực đơn trở nên phong cách và đa dạng hơn.

Từ đó quán cho ra đời những tên gọi vô cùng độc đáo, như Vịt quay Kị sĩ bóng đêm, Vịt quay Nữ thần âm dương, Vịt quay Nam dương nhị vị, Vịt quay Đại hiệp… Tất cả tạo ra một bữa tiệc ẩm thực độc đáo, đa dạng và đầy bất ngờ. Mỗi miếng thịt vịt quay mang đến hương thơm riêng biệt, làm cho bạn trải nghiệm hương vị độc đáo và không thể quên.

Món ăn tiện lợi phong phú

Quán Phúc Mãn Lầu Hà Nội không chỉ là nơi bạn có thể thưởng thức những món ăn chính độc đáo, mà còn mang đến sự đa dạng và phong phú với các món ăn kèm quen thuộc của ẩm thực Việt Nam. Tại đây, bạn có thể thỏa lòng đam mê với những miếng thịt vịt quay hấp dẫn, thịt xá xíu tươi ngon, hay thậm chí là thịt heo quay giòn bì đặc biệt. Những món này không chỉ ngon mà còn có thể kết hợp tuyệt vời cùng bánh mì thơm giòn, phở trộn siêu nhiều topping, hay bánh đa cuộn rau tươi mát. Đây đều là những món ăn khoái khẩu của người Việt Nam, và bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng tại quán Phúc Mãn Lầu Hà Nội.

Điều đặc biệt ấn tượng tại quán là công thức bí mật của nước sốt. Mỗi lần chấm, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, hấp dẫn và đặc biệt mà không thể tìm thấy ở bất kỳ đâu khác. Nước sốt tại đây là một phần quan trọng, là điểm nhấn giúp tạo nên hương vị độc đáo và thú vị cho mỗi món ăn.

Bạn cũng đừng lo các món quay sẽ khiến bạn nhanh ngán, quán cũng đã chuẩn bị giải pháp cho bạn. Dưa cải muối giòn luôn sẵn sàng trên thực đơn, là món ăn kèm hoàn hảo để cân bằng vị, giúp bạn thưởng thức bữa ăn mà không lo lắng về dầu mỡ. Quán Phúc Mãn Lầu Hà Nội không chỉ là nơi để thỏa mãn vị giác mà còn là trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn và đa dạng cho tất cả mọi người.

Thực đơn ở đây có đắt không?

Phúc Mãn Lầu Hà Nội thực sự là một thiên đường cho những người yêu thích món vịt quay, heo quay và xá xíu. Vịt quay da giòn được đánh giá là đắt hơn so với vijy quay thông thường. Tuy nhiên, với quy trình chế biến phức tạp kéo dài đến 12 tiếng, khiến bạn vừa miệng và thỏa mãn với lớp da giòn tan, thì mức giá từ 290,000 đồng đến 380,000 đồng là vô cùng hợp lý. Nếu bạn muốn tiết kiệm hơn, còn có cơ hội đặt mua từ nửa con trở lên và vẫn thưởng thức hương vị hấp dẫn này.

Thịt heo quay và xá xíu được bán ở mức bình dân, với giá chỉ từ 35,000 đồng, bạn có thể thưởng thức những món ăn chế biến công phu này mà không làm rỗng ví của bạn. Bạn cũng có sự linh hoạt khi có thể mua theo lạng, để phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình mình một cách tối ưu.

Phương thức đặt hàng

Qúy khách có thể đặt hàng thông qua các hình thức sau:

• Fanpage: Phúc Mãn Lầu Hà Nội
• Trang web đặt hàng: https://phucmanlauhn.sapofnb.vn
• Ứng dụng đặt món: Grab food, Shopee food, Beamin,… => Phúc Mãn Lầu Hà Nội
• Website: Phucmanlau.net
• Địa chỉ: 18 Trần Quang Diệu, P.Ô Chợ Dừa, Q.Đống Đa, Hà Nội
• Điện thoại: 090.176.1786

Nếu bạn muốn ăn thịt quay nóng giòn, hãy liên hệ ngay cho chúng tôi nhé!