Công thức chế biến vịt quay tứ vị của Phúc Mãn Lầu!

Vịt quay nhị vị nghe tên thôi đã khiến đầu lưỡi có cảm giác hấp dẫn. Bạn đã từng thử qua món này chưa? Nếu nhắc đến các món vịt quay đặc sắc nhất, ngoài những món đặc sản địa phương đã xuất hiện từ rất lâu như Vịt quay Lạng Sơn… thì vịt quay kiểu nhị vị cũng xếp hàng top. Không chỉ có tên gọi lạ, vịt quay nhị vị còn sở hữu màu sắc cực kỳ bắt mắt, và hương vị khó quên. Món ăn này bắt nguồn từ Sóc Trăng và được phổ biến rộng rãi ở TP HCM. Đây là một món ăn vẫn khá lạ lẫm với người miền Bắc. Nếu bạn đang tò mò, muốn tận hưởng vị tuyệt vời của món vịt quay nhị vị này, hãy thử làm theo công thức dưới đây của Phúc Mãn Lầu nhé.

Vịt quay Nam dương nhị vị có gì hấp dẫn?

Vịt quay nam dương nhị vị, như tên gọi của món này, là món vịt được ướp với 2 loại gia vị khác nhau, và có 2 màu sắc khác nhau tùy thuộc vào nguyên liệu ướp bên ngoài. Món vịt quay này xuất hiện từ một quán ở miền Tây và trở nên rất phổ biến ở miền Nam. Không nhiều món ăn có thể sánh bằng vịt quay nhị vị, khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được sự đặc sắc của món này.

Để chuẩn bị món vịt quay nam dương nhị vị, quy trình rất kỳ công. Phần thịt vịt bên trong cần được tẩm ướp với nhiều loại gia vị khác nhau để thấm đậm vị. Bên ngoài, vịt sẽ được chia thành 2 phần và phủ 2 loại gia vị khác nhau với màu sắc khác nhau. Phần hai vị này mỗi quán sẽ có những cách chế biến khác nhau theo công thức riêng của quán.

Vịt quay nam dương nhị vị rất đặc sắc với thịt vịt bên trong thơm ngọt, mềm nhưng không nhão. Bên ngoài, da vịt vàng óng nhưng rất giòn ngon, thấm đậm gia vị ướp. Khi ăn kèm rau dưa và nước vịt pha chế chuẩn công thức thì vịt quay nhị vị sẽ ngon hơn cả.

Muốn thưởng thức vịt quay kiểu nhị vị, bạn có thể đến nhiều quán chuyên vịt lớn. Ở miền Nam, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những quán làm món này, còn ở miền Bắc hơi khó tìm. Nếu bạn muốn tự tay làm món này tại nhà, hãy thử theo công thức của Phúc Mãn Lầu, đảm bảo ăn là ghiền.

Vịt quay Nam dương nhị vị (mật ong & tinh bột than tre) cần những nguyên liệu gì?

Vịt nguyên con, tầm 2-3kg, tùy thuộc vào khẩu phần và sở thích. Để chuẩn bị vịt quay nhị vị ngon, bạn cần chọn vịt to, tầm 2-3 kg, thịt chắc và béo. Thịt vịt phải tươi, nên chọn loại vịt đủ tháng để thịt vịt giữ được độ ngọt, độ mềm vừa phải và không quá dai. Điều này cũng thuộc vào sở thích của bạn, nếu muốn thịt trong mềm nhiều thì chọn loại vịt non một chút. Bạn có thể mua vịt làm sẵn hoặc mua vịt sống về làm tạo nhà. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại vịt ôi được xử lý hóa chất trở nên tươi ngon được bày bán tràn lan. Vì vậy, việc tìm kiếm những nguồn cung uy tín là vô cùng quan trọng để bảo vệ sức khỏe của gia đình bạn. Cách an toàn nhất là mua vịt sống về tự sơ chế ở nhà. Nên mổ moi thịt vịt để nhồi gia vị vào bụng vịt dễ dàng hơn.
Nhị vị, bao gồm mật ong, tinh chất than tre. Đây chính là điểm nhấn của món ăn, 2 gia vị chính tạo ra vị riêng cho món ăn. Mật ong là gia vị ta vẫn dùng thường ngày nên không có gì xa lạ, nhưng sự xuất hiện của tinh chất than tre khá là độc đáo và thú vị
Gia vị ướp bụng vịt. Bạn cần sử dụng các loại gia vị như nấm mèo, táo tàu, xá bấu, kỳ tử, lá móc mật, và các loại gia vị cơ bản như đường, tiêu, hành tỏi băm, nước mắm, hạt nêm. Có thể thấy đây đều là các loại gia vị phổ biến có nguồn gốc từ Trung Quốc. Chúng không chỉ giúp khử mùi hôi của vịt mà còn tạo nên hương vị rất đặc trưng của món ăn, khiến thực khách lưu luyến
Rau dưa ăn kèm có thể là xà lách, rau thơm, dưa leo, xoài, chuối chát hoặc bất cứ loại rau dưa nào mà bạn thích. Những loại rau luôn có sẵn với một đất nước nhiệt đới, giúp giảm sự dầu mỡ từ món ăn. Vì thế, món vịt quay càng trở nên hấp dẫn hơn

Nếu bạn muốn tận hưởng hương vị tuyệt vời của vịt quay nhị vị này, hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo công thức đơn giản này.

Vịt quay và những món ăn kèm

“Nhị vị”

Mật ong: Có lẽ, vịt quay truyền thống, vị mật ong đã rất quen thuộc với chúng ta. Mật ong có mùi thơm đặc trưng và khi sử dụng để ướp thịt, nó tạo ra một màu vàng nâu óng ánh hấp dẫn. Vị ngọt tự nhiên của mật ong khi kết hợp với những loại gia vị khác sẽ tạo ra một hương vị đặc biệt, đậm đà và hấp dẫn cho vịt quay tứ vị. Mật ong là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, giàu chất chống oxy hóa và có tác dụng làm dịu cổ họng. Ngoài ra, mật ong còn được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn như món tráng miệng, thức uống, hay làm gia vị trong các món ăn.
Tinh bột than tre: Đây là một nguyên liệu được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống của người Việt Nam. Tinh bột được chiết xuất từ cây than tre thông qua quá trình nghiền, sấy và xay nhỏ. Tinh bột than tre có màu nâu đen đặc trưng, có hương vị đậm đà, thơm ngon và giàu dinh dưỡng.Trong món vịt quay nhị vị, tinh bột than tre thường được sử dụng để tạo độ bóng và màu đen cho da vịt, giúp cho món ăn trông bắt mắt hơn.Tinh bột than tre có khả năng tạo thành lớp vỏ bên ngoài giòn tan, giữ cho món ăn không bị nát hoặc mất dáng khi chiên hoặc xào. Tinh bột than tre cũng có khả năng hấp thụ mùi hôi trong các món ăn, giúp món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, nên sử dụng tinh bột than tre một cách hợp lý và trong đúng tỷ lệ, nếu sử dụng quá nhiều có thể làm cho món ăn trở nên quá đậm đà và cảm giác khó chịu.

Lá móc mật

Lá móc mật là một loại lá có mùi thơm đặc trưng và thường được sử dụng trong ẩm thực Việt Nam để bọc các món ăn như vịt quay, heo quay, thịt xiên nướng… Lá móc mật có tên khoa học là lá Ăn mật, thuộc họ Annonaceae. Đây là một loại cây bụi nhỏ, thường mọc hoang dại trong rừng nhiệt đới và các vùng đất thấp ở miền Nam Việt Nam.

Lá móc mật có hình dáng tròn, mỏng và mềm, màu xanh nhạt với các sọc nâu vàng nhỏ. Lá có mùi thơm đặc trưng, tạo ra hương vị đặc biệt cho các món ăn khi được bọc bên ngoài. Việc bọc các món ăn trong lá móc mật giúp giữ cho đồ ăn được giữ ẩm và thơm ngon hơn.

Ngoài ẩm thực, lá móc mật còn được sử dụng trong y học dân tộc để chữa bệnh. Lá này có chứa các hợp chất hoạt tính sinh học như acronycine, rolliniastatin-1 và rolliniastatin-2, có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư và các bệnh lý khác.

Tuy nhiên, việc sử dụng lá móc mật trong ẩm thực cần phải thận trọng vì nếu không biết cách lựa chọn, rửa sạch và bảo quản lá, có thể gây nguy hiểm đến sức khỏe.

Lá móc mật là một trong những thành phần quan trọng trong món Vịt quay. Khi quay vịt, lá móc mật được sử dụng để nhét vào bụng vịt, giúp thịt vịt thấm đều gia vị, có mùi thơm đặc trưng và giữ được độ ẩm cần thiết.

Cần những nguyên liệu nào để chế biến vịt quay Nam dương nhị vị

Xá bấu

Xá bấu là một trong những loại gia vị phổ biến được sử dụng trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt trong các món ăn có nguồn gốc từ miền Nam. Xá bấu có mùi thơm đặc trưng, có hương vị đắng, cay và đậm đà.

Xá bấu được chế biến từ lá của cây xá bấu, được sấy khô và rang chín rồi xay thành bột. Xá bấu chứa nhiều hợp chất dinh dưỡng như vitamin A, vitamin C và các khoáng chất như canxi, kali và sắt. Nó còn có tác dụng giúp tăng cường hệ tiêu hóa, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch.

Trong món vịt quay nhị vị, xá bấu cũng được sử dụng để ướp gia vị cho vào bụng vịt. Khi quay nướng, xá bấu mang lại hương vị đậm đà, cay nồng cho món ăn. Nước quay vịt càng hấp dẫn hơn

Kỷ tử

Loại gia vị này có hương vị đặc trưng, thơm ngon, cay nhẹ và được tạo ra từ những quả kỷ tử khô. Kỷ tử thường được sử dụng trong các món ăn như nấu canh, xào rau, kho thịt, cháo hành… Trong món vịt quay nhị vị, kỷ tử cũng được sử dụng để ướp gia vị cho phần bên trong vịt.

Việc sử dụng kỷ tử trong ẩm thực không chỉ là để tăng thêm hương vị cho món ăn mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe. Kỷ tử được coi là một loại gia vị giàu chất chống oxy hóa và có tác dụng giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các bệnh lý về tim mạch và ung thư. Ngoài ra, kỷ tử còn có tác dụng tốt cho tiêu hóa và giúp ổn định đường huyết.

Cách làm vịt quay Nam dương nhị vị ra sao?

Sơ chế nguyên liệu

Việc sơ chế vịt là bước quan trọng để đảm bảo vịt quay tứ vị có hương vị thơm ngon mà không bị hôi. Trước khi bắt đầu, bạn cần làm sạch lông và bụng của vịt. Sau đó, sử dụng rượu và gừng đập dập chà xát khắp mình vịt rồi mới rửa lại.
Việc chuẩn bị gia vị cũng rất quan trọng. Bạn cần sử dụng các loại nguyên liệu như táo tàu, kỳ tử, lá móc mật, nấm mèo…để rửa sạch và băm nhỏ. Sau đó, trộn đều cùng lượng gia vị như tiêu, đường, nước mắm…vừa đủ.
Các loại rau dưa ăn kèm cũng cần được rửa sạch và để ráo trước khi đưa lên bàn. Bạn có thể sử dụng các loại rau như xà lách, rau thơm, dưa leo, xoài, chuối chát…tuỳ theo sở thích của bạn.

Vịt quay Nam dương nhị vị (Vị mật ong & Tinh bột than tre) độc đáo, hấp dẫn

Ướp vịt để quay

Để tẩm ướp đều và đậm đà cho vịt quay nhị vị, sau khi sơ chế vịt, bạn cần cho các nguyên liệu ướp bụng vịt nhét vào bên trong bụng vịt rồi khâu chặt lại. Phần bên ngoài của vịt bạn nên chia thành 2 phần và đem phết 2 loại nguyên liệu ướp đã chuẩn bị khác nhau.

Để đảm bảo vịt ngấm đều gia vị, bạn nên dùng que nhọn đâm vào da vịt rồi phết nhiều lần. Việc này sẽ giúp gia vị thấm đều vào thịt vịt hơn. Khi phết gia vị xong, bạn có thể cho vịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 tiếng. Khi đưa lên bàn, bạn có thể thêm rau dưa ăn kèm để tạo thêm hương vị cho món vịt quay tứ vị.

Quay vịt nhị vị

Bước cuối cùng để hoàn thành vịt quay nhị vị là quay vịt trong lò vịt. Trước tiên, bạn cần quay ở nhiệt độ cao khoảng 200 độ C trong 30 phút đầu tiên để cho lớp da ngoài của vịt săn lại và có màu vàng đẹp mắt. Tiếp theo, giảm nhiệt độ xuống khoảng 150 độ C để quay tiếp cho đến khi thịt vịt bên trong được chín hết. Vì nếu quay ở nhiệt độ thấp thì sẽ không đủ để cho lớp da vịt dày, giòn.

Với công thức trên, bạn sẽ có món vịt quay tứ vị thơm ngon, với lớp da giòn tan đẹp mắt. Thịt vịt mềm và thơm, thấm đậm hương vị của các nguyên liệu ướp. Khi ăn kèm với rau dưa, chấm cùng nước vịt pha chế chuẩn công thức, món vịt quay tứ vị sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Nếu không có lò nướng, bạn có thể xiên vịt qua một que xiên dài rồi quay với than củi. Trong quá trình quay, bạn có thể quét một lớp nước mật ong loãng pha với nước ấm lên bề mặt vịt để giúp da vịt trở nên vàng và giòn hơn rất nhiều.

Hãy thử làm món vịt quay nhị vị theo công thức của Phúc Mãn Lầu và tận hưởng trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời này. Đảm bảo sẽ khiến những ai đã thưởng thức sẽ nhớ mãi không quên hương vị ấy!

Thưởng thức thành quả món vịt quay Nam dương nhị vị

Đầu tiên, bạn cần cẩn thận tháo que xiên vịt ra, sau đó dùng dao cắt phần chỉ khâu ở bụng vịt. Lúc này trong bụng sẽ có rất nhiều nước sốt, phần nước sốt này là tổng hợp của gia vị và phần mỡ chảy ra, rất thơm ngon và béo ngậy. Bạn đổ hỗn hợp nước sốt ra bát để dùng làm nước sốt chấm vịt sau này. Nếu muốn, bạn có thể cho vài lát ớt nhỏ vào bát nước sốt để tăng thêm độ cay và kích thích vị giác.

Cuối cùng, bạn dùng dao chặt vịt thành từng miếng vừa ăn. Bạn nên để nguội tầm 15 phút để chặt thịt không bị nát. Lưu ý rằng khi chặt, bạn cần phải chặt dứt khoát để phần thịt không bị nát và xương không bị vụn ra, tránh chọc vào miệng khi ăn gây đau đớn.

Bạn hãy sử dụng ớt hoặc các loại rau thơm như lá húng quế, lá tía tô, các loại quả ăn kèm để trang trí cho món ăn thêm phần bắt mắt. Bạn có thể tạo hình hoa từ ớt bằng cách cắt ớt thành những lát mỏng, cuộn lại từng lớp rồi cắt nhỏ để tạo ra những chiếc hoa ớt đẹp mắt. Bên cạnh đó, bạn có thể bày thêm một chén nước sốt đậm vị bắt mắt để tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.

Đó là các bước để làm vịt quay hai vị, mật ong và tinh bột than tre, bạn đã nắm rõ hết chưa? Nếu chưa, hãy đọc lại một lần nữa để nắm bắt kỹ hơn. Chúc bạn thành công trong việc chế biến món ăn này!

Thưởng thức món vịt quay Nam dương nhị vị!

Công thức làm nước chấm vịt quay Nam dương nhị vị

Để làm nước sốt cho món Vịt quay Nam dương nhị vị, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Nguyên liệu chuẩn bị

Nước cốt vịt: 200ml
Đường: 50g
Mật ong: 50g
Tương đen: 1 thìa súp
Bột ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
Hành tím: 1 củ
Tỏi: 4 tép
Đường cát: 1 thìa cà phê
Muối: 1/2 thìa cà phê
Bột ngô: 1 thìa cà phê

Các bước thực hiện

Bắc chảo lên bếp và cho vào một ít dầu ăn. Đợi đến khi dầu nóng, cho hành tím băm và tỏi băm vào chảo, xào cho thơm.
Sau đó, cho nước cốt vịt, tương đen, mật ong, đường, đường cát, bột ngũ vị hương và muối vào chảo. Đảo đều các nguyên liệu và đun lên đến khi đường tan chảy. Để lửa nhỏ liu riu
Tiếp theo, trộn bột ngô với một ít nước để tạo ra hỗn hợp bột ngô tan, sau đó cho vào chảo. Khuấy đều để hỗn hợp sôi và sệt lại.
Nếu nước sốt của bạn quá đặc, bạn có thể thêm một ít nước để làm cho nó mỏng hơn.
Điều chỉnh hương vị theo sở thích của bạn. Nếu bạn thích nước sốt cay hơn, bạn có thể thêm một ít ớt bột hoặc tương ớt.
Đun sôi trong khoảng 2-3 phút cho đến khi nước sốt sệt lại và có độ sánh như mong muốn.
Sau khi đã làm xong nước sốt, bạn có thể trang trí thịt vịt đã nướng với nước sốt. Bạn có thể rắc thêm một ít hành tím băm, hoặc vừng rang thơm để tạo thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.

Một lựa chọn khác cho món nước chấm là sử dụng nước tương tỏi ớt kèm với Vịt quay nhị vị. Nước tương tỏi ớt có thể được làm từ tỏi và ớt băm nhỏ, đường, nước mắm và nước chanh. Trộn đều các nguyên liệu và thêm gia vị nếu cần thiết cho đến khi đạt được hương vị và độ đậm đà phù hợp với khẩu vị của bạn. Lựa chọn nước chấm tùy theo sở thích cá nhân của từng người

Nước sốt đậm vị cho món Vịt quay nhị vị

Nên chọn lò quay vịt như thế nào?

Để quay được một con vịt thơm ngon và đều màu, lò quay là một trong những yếu tố rất quan trọng. Nếu bạn sử dụng lò nướng chuyên dụng để quay vịt, thì vịt sẽ chín đều và da sẽ trở nên giòn. Bạn cũng có thể cân nhắc sử dụng lò quay điện vì sự tiện dụng của chúng.

Hiện nay trên thị trường có nhiều loại lò quay vịt khác nhau để phục vụ cho nhu cầu của người tiêu dùng. Dưới đây là một số loại lò quay phổ biến:

Lò quay than hoa

Ưu điểm: Tạo ra hương vị đặc trưng của món ăn được nướng trên than hoa, giá thành rẻ, dễ sử dụng và bảo quản. Thị trường lò nướng này cũng rất đa dạng nên có rất nhiều sự lựa chọn phù hợp với túi tiền.
Nhược điểm: Tốn nhiều thời gian để chờ đợi than hoa cháy đều và nướng món ăn, đòi hỏi kỹ năng kiểm soát nhiệt độ và thời gian nướng để tránh cháy và nấu chín không đều.

Lò quay khí gas

Ưu điểm: Tiện lợi, dễ sử dụng, nướng nhanh, nấu chín đều và tiết kiệm thời gian.
Nhược điểm: Thiếu hương vị than hoa, nếu dùng lò gas bị cháy chân món ăn thì sẽ có mùi khét, đòi hỏi kỹ năng kiểm soát nhiệt độ và thời gian để tránh cháy và nấu chín không đều.

Lò quay điện

Ưu điểm: An toàn, không độc hại, dễ sử dụng, có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng, giúp nướng đều và chín món ăn, không tốn thời gian để chờ đợi như lò than hoa.
Nhược điểm: Không tạo ra hương vị than hoa đặc trưng, giá thành đắt hơn lò than hoa và gas, tiêu tốn điện năng và không phù hợp cho việc nướng số lượng lớn món ăn.

Lò quay tự động

Ưu điểm: Tự động hoàn toàn, tiết kiệm thời gian và sức lực; đảm bảo độ chín và đều của vịt quay.
Nhược điểm: Chi phí đầu tư ban đầu cao; không tạo ra mùi hương đặc trưng của vịt quay như lò quay than hoa.

Lò nướng chân không

Ưu điểm: Giữ được hương vị món ăn, giúp món ăn giòn và chín đều, không cần dùng dầu mỡ, giảm lượng mỡ trong món ăn.
Nhược điểm: Giá thành đắt, không phù hợp cho việc nướng số lượng lớn món ăn, đòi hỏi kỹ thuật cao và tốn thời gian để hấp thụ nhiệt độ.

Ngoài ra, còn có các loại lò quay vịt mini, lò quay vịt tự động, lò quay vịt đa năng, phù hợp với từng nhu cầu và mục đích sử dụng khác nhau của người tiêu dùng.

Sử dụng lò nướng chuyên dụng giúp thịt vịt chín đều và da sẽ trở nên giòn

Lưu ý khi sử dụng thịt vịt

Thịt vịt là loại thịt xuất phát từ chim vịt, được chăn nuôi để thu hoạch thịt và trứng. Thịt vịt rất phổ biến trong ẩm thực trên toàn thế giới, từ châu Á, châu Âu đến châu Mỹ. Thịt vịt có hương vị ngọt và ít béo hơn so với các loại thịt đỏ khác như thịt bò, thịt heo.

Các Tác Dụng Của Thịt Vịt

Thịt vịt là nguồn cung cấp protein và chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Thịt vịt có hàm lượng cholesterol thấp hơn so với các loại thịt đỏ khác, giúp hạn chế tình trạng cao cholesterol và bệnh tim mạch. Ngoài ra, thịt vịt còn chứa nhiều vitamin B, sắt, kẽm, magiê và axit béo Omega-3, tất cả đều là những chất cần thiết cho sức khỏe của con người.

Đặc biệt, thịt vịt được xem là một trong những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe của phụ nữ mang thai. Thịt vịt có chứa choline, một chất dinh dưỡng quan trọng giúp phát triển não bộ của thai nhi. Ngoài ra, thịt vịt còn chứa axit folic và sắt, cả hai chất này đều rất cần thiết cho phụ nữ mang thai và giúp giảm thiểu nguy cơ thai nhi bị dị tật.

Tuy nhiên, như các loại thịt khác, thịt vịt cũng có thể gây hại nếu ăn quá nhiều hoặc ăn không đúng cách. Việc ăn thịt vịt quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân và các vấn đề về sức khỏe liên quan đến đường huyết. Ngoài ra, nếu thịt vịt không được nấu chín đúng cách, nó có thể gây ra các bệnh liên quan đến vi khuẩn và virus, gây hại đến sức khỏe của con người.

Lời Khuyên Khi Sử Dụng Thịt Vịt

Mặc dù thịt vịt có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cần phải cân nhắc khi sử dụng vì nó chứa cholesterol và natri cao. Do đó, để tránh các vấn đề về sức khỏe, cần phải ăn thịt vịt trong một chế độ ăn uống cân bằng và hợp lý, kết hợp với các loại thực phẩm khác như rau, quả và các nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng khác.

Khi mua thịt vịt, cần lựa chọn những miếng thịt tươi mới và tránh mua thịt đã hết hạn sử dụng. Ngoài ra, cần chú ý chế biến thịt vịt cẩn thận, làm sạch và khử mùi hôi thật kĩ trước khi nấu để đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

Lưu ý khi chế biến thịt vịt

Bí quyết để vịt quay thơm ngon và giòn

Đây là các bước chi tiết để làm cho vịt quay thơm ngon và giòn hơn:

Phơi khô vịt trước khi chế biến để loại bỏ nước ở bên trong vịt và tạo ra một lớp da giòn hơn khi nướng.
Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: mật ong, tương, dầu hào, tinh chất than tre và thoa đều lên vịt.
Hấp vịt trước khi nướng để đảm bảo vịt chín đều và mềm. Khi hấp, bạn có thể thêm một ít gừng tươi và rượu trắng để loại bỏ mùi hôi.
Chảo chiên cần được đun nóng đủ để vịt có màu vàng đẹp. Bạn có thể thêm một ít dầu hào vào chảo để tạo ra một lớp màu đẹp trên vịt.
Nướng vịt ở nhiệt độ cao để vịt có bề mặt giòn và màu đẹp. Bạn nên quay vịt thường xuyên để vịt chín đều và đảm bảo mặt da vịt được giòn và đẹp.

Nếu bạn làm đúng các bước trên, bạn sẽ có được một món vịt quay thơm ngon và giòn hơn. Hãy thử nghiệm và cảm nhận sự khác biệt!